מגש קינוחי כוסות

מצרכים למתכון:

9 כוסות (הכמות משתנה בהתאם לגודל הכוס)
לתחתית-
80 גרם פתיבר טחון
40 גרם חמאה מומסת

לקרם-
600 מ"ל שמנת להקצפה 38%
150 גרם גבינה
2 כפות אבקת סוכר
3 כפות פודינג וניל
כפית מחית או תמצית וניל

לציפוי-
אני השתמשתי בשלושה ממרחים של spread it
ממרח רפאלו
ממרח במבה אדומה
מחית פרלינה לוז
אני מאוד אוהבת ליצור ציפוי מהממרחים, זה ממש מוסיף לטעם וככה הקרם הוא נטרלי והטעם של הציפוי המשנה נותן הרגשה של שלושה קינוחים שונים.
חשוב לדעת לגבי ציפוי- יש ממרחים סמיכים יותר במרקם שלהם כמו למשל הבמבה אדומה. כי שיהיה נוח לציפוי אני ממליצה לשים בקערה 2 כפות ולערבב עם כף שמן כורק א לצפות. אם רוצים לקבל מרקם נוזלי יותר אפשר כמובן להוסיף עוד קצת שמן. לא מערבבים עם חלב או שמנת זה יהרוס את הממרח.

לקישוט-
קצפת לזילוף וניל ושוקולד-
300 מ"ל שמנת להקצפה 38%
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות פודינג וניל
נקציף יחד במיקסר עד למרקם יציב אבל רך. נוציא חצי מהכמות לקערה נפרדת ונוסיף לה כף של ממרח שוקולד. נקפל בעדינות ונעביר כל קרם לשקית זילוף.
קרם וניל השתמשתי בצנטר m1 ולקרם שוקולד בצנטר 868

אופן הכנה:

לתחתית-
בקערה נשים פיתבר טחון וחמאה מומסת ונערבב היטב. נשטח בתחתית כל כוס.

לקרם-
במיקסר נקציף יחד את כל המצרכים עד לקבלת קרם יציב ונעביר לשקית זילוף.
נזלף מהקרם בכל כוס ונשאיר מקום למעלה לציפוי וקישוט.
נעביר למקפיא לחצי שעה- שעה להתייצבות ראשונית ואז נעבור לציפויים.
כמו שהסברתי למעלה אני בחרתי בשלושה טעמים שונים, אפשר כמובן לבחור בכל טעם שאתם אוהבים רק חשוב לדלל כל טעם בהתאם למרקם שלו. יש ממרחים שלא זקוקים לדילול, יש כאלה שזקוקים ליותר או מעט תלוי כמה הם יציבים. נצפה כל כוס בממרח אחר.
אני ממליצה להקפיא שוב חצי שעה- שעה לפני הקישוט.
רפאלו- זילפתי קרם וניל, הנחתי כדור רפאלו וקישטתי עם קוקוס מקורמל
במבה אדומה- הנחתי מעל כל כוס הר של במבה אדומה, המסתי מעט שוקולד לבן בתוך שקית זילוף ועשיתי פסים.
פרלינה לוז- זילפי קרם שוקולד, הנחתי שתי גליליות מיני וקישטתי בקרוקנט לוז ותלתלי שוקולד.

הוראות אחסון- אני ממליצה לשמור בהקפאה ולהפשיר 45 דקות בחוץ לפני הגשה כך הקינוח נשמר הכי טוב. גם לקשט אני ממליצה כמה שעות לפני ההגשה במיוחד קישוטים שצריכים לשמור על פריכות