במיקסר עם וו גיטרה נתחיל בערבוב החמאה עם הסוכרים והמלח. אם החמאה שלכם לא רכה תחממו אותה 30 שניות במיקרו.

רק לאחר שנגיע למרקם קרמי לגמרי נוסיף את הביצה, נמשיך בערבול עד למרקם אחיד.

אני מאוד ממליצה בין ערבוב לערבוב בכל פעם שמוסיפים חומר גלם לנקות את הדפנות היטב עם לקקן.

נוסיף את הקמח, הקקאו ואבקת האפיה , נערבב ממש מעט בשלב זה רק עד לקבלת בצק. ברגע שהתקבל בצק נעצור אנחנו לא רוצים לערבב הרבה בשלב זה.

נניח רינג מלבני על קרש חיתוך ועליו נייר אפיה. נשטח חלק מהבצק, כדאי לנסות לשטח שכבה דקה יחסית.

מעל נמרח את הממרח נוצולה שלנו, כדי לקבל שכבה יפה באמצע השתמשתי בצנצנת של 500 גרם לגודל תבנית זו אבל אפשר גם 3/4 צנצנת לקבלת פס דק יותר של ממרח.

נמרח את הממרח היטב ואז נעביר להקפאה. הפורמולה החדשה של הנוצולה קופאת בצורה מושלמת ולכן חצי שעה של הקפאה תקשה את הממרח ותקל עלי בשיטוח השכבה העליונה.

אם אתם עובדים עם הנוצולה בפורמולה הישנה, הוא אינו קופא ואיתו אפשר להכין חתיכות משוטחות של בצק ופשוט להניח בעדינות מעל.

לאחר הקפאה אני מוציאה את התבנית מהמקפיא ומשטחת שכבה נוספת של בצק. אם נשאר לכם בצק אקסטרה בצד אפשר לגלגל לעוגיות אמסטרדם.

מעל הבצק אני מפזרת שוקולד שקצצתי או מטבעות מה שיש לכם.

נכניס לאפייה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשל 18-20 דקות ולאחר אפיה ניתן לעוגה להצטנן בחוץ.

לאחר שהיא מתקררת נכניס את העוגה להקפאה של שעה- שעתיים כדי שהחיתוך יצא חלק ונקי. לאחר מכן נחתוך עם סכין חדה.

הוראות אחסון- אפשר לשמור במקפיא עד שלושה חודשים או במקרר עד שבועיים. על השיש לשבוע