עוגת דבש בציפוי קרם רפאלו

מצרכים למתכון:

2 תבניות אינגליש קייק/ תבנית גדולה קוטר 24/ תבנית אינלגליש קייק רב פעמית גדולה

4 ביצים

3/4 כוס סוכר חום דמררה

3/4 כוס שמן

כוס דבש

כוס תה חזק מאוד וחמים

2.5 כוסות קמח

שקית אבקת אפיה

כפית קינמון

לציפוי-

קרם רפאלו של spread it (אני השתמשתי בחלבי אבל אפשר גם בפרווה)

תחליף:

150 גרם שוקולד לבן

60 מ"ל שמנת

2 כפות שקדים גרוסים

2 כפות קוקוס לבן או קלוי.

קצפת לזילוף (צנטר m1)

250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (לפרווה- צמחית או קרם קוקוס)

כף אבקת סוכר

2 כפות פודינג וניל

אופן הכנה:

במיקסר נקציף יחד ביצים וסוכר עד לתערובת תפוחה.

נוסיף דבש ונערבב לאיחוד.

נוסיף שמן, כוס תה חזק שהכנו ונערבב לאיחוד

נוסיף קמח, אבקת אפייה וקינמון ונערבב מעט רק עד לאיחוד המסה. חשוב לא לערבב יותר מידע לאחר הוספת הקמח.

נמזוג לתבנית ונאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו. משך זמן האפייה משתנה בהתאם לתבנית שבחרתם, אני למשל אפיתי את כל המסה בתבנית אינגליש שהיא רב פעמית אז היא גדולה יותר מאינגליש חד פעמית. אפיתי במשך 40 דקות. יש לקחת גם בחשבון שזמני האפיה אינם זהים בין תנור לתנור ולכן נאפה עד שקיסם יוצא יבש.

לאחר שהעוגה מתקררת נניח עליה כמה כפות של קרם רפאלו ונמרח מעט כדי ליצור טפטופים בצדדים.

קצפת לזילוף: נקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם יציב, נעביר לשקית זילוף עם צנטר לבחירה ונזלף. אני השתמשתי בצנטר m1

אני מאוד ממליצה להכין את הקצפת באותו יום ולזלף רק לפני ההגשה. כך תוכלו לשמור את העוגה בקופסא אטומה בחוץ ואין צורך בקירור.