עוגיות נוצ'ולה (קינדר בואנו לבן)

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה נשים חמאה רכה, סוכר חום דביק וסוכר לבן ונערבב למרקם קרמי אחיד. חשוב ממש לא לוותר על הסוכר כי הוא זה שיתן לעוגיה שלנו מרקם פאדג'י למיוחד. לאחר שאיחדנו נוסיף מלח וביצה ונערבב שוב להקרמה אחידה (אפשר לעשות גם במיקסר יד או ערבוב ידני).

נוסיף את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה ונאחד לגמרי. שימו לב שברגע שנוצר לכם בצק תעצרו מיד. ערבוב יתר יכול להרוס את הבצק שלנו. נוסיף את השוקולדים ונערבב קלות רק לאיחוד בבצק.

הבצק שלנו דביק, אין צורך לקרר אותו כי אנחנו לא יוצרים איתו כדורים (אם אתם עושים כדורים אז תעבירו למקרר לחצי שעה שיהיה נוח לעבודה.

בשלב זה ניקח חתיכת בצק נשטח בתבנית העגולה שלנו (אין צורך לשקול את הבצק). נעביר ממרח נוצ'ולה לשקית זילוף ונזלף שכבה יפה ונשאיר את השוליים ללא ממרח שלא יברח החוצה שנכסה בבצק נוסיף.

ניקח חתיכת בצק נוספת, נשטח אותה ביד לצורת עיגול ונכסה בעדינות בתבנית מעל הממרח שזילפנו.

נעביר לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 10-11 דקות. בתום האפייה זה אולי יראה שהבצק לא מספיק אפוי, תנו להן להתקרר עשר דקות ואז תאכלו. ברגע שהבצק יתקרר הוא יהיה פאדג'י ורך בטרוף אז לא להכניס לעוד אפייה.