אופן הכנה:
לתערובת כדורי השוקולד-
בקערה גדולה נגרוס ביד כדורי שוקולד.
בקערה נפרדת נשים יחד את השוקולד הלבן, החמאה והחלב ונמיס יחד במיקרו בפולסים.
נוסיף לקערת הפתיבר ונוסיף גם ריבת חלב. שימו לב את הריבת חלב אפשר גם להוסיף ישר לקערת השוקולד ואז יהיה לכם קל יותר לערבב אחיד. נרפד תבנית קפיץ עגולה בנייר אפיה בתחתית ואם רוצים גם בצדדים.
נשטח בתבנית היטב ונעביר למקפיא עד לשלב הבא.
לקרם ריבת חלב-
במיקסר נקציף יחד את כל המצרכים חוץ מהריבת חלב: שמנת, פודינג וניל, גבינה, מחית וניל עד למרקם יציב עאבל רך. מאוד חשוב שנוסיף את הריבת חלב שהקרםה לא יהיה יציב מידי כי הקיפול יהפוך אותו ליציב יותר.
נוסיף את הריבת חלב ונקפל בין שתי המסות, אפשר גם במהירות איטית במיקסר.
נמזוג את הקרם מעל שכבת כדורי השוקולד ונשטח היטב.
נעביר להקפאה של שעה לפחות ואז נעבור לציפוי-
לציפוי-
אם אני רוצה להכין ציפוי מממרח חשוב לדלל אותו.
מכיוון שזה ממרח על בסיס שמן, נדלל אותו עם שמן מאוד חשוב לא עם שמנת או חלב כי הממרח יהרס. בקערה נערבב ממרח ושמן לתערובת אחידה ונמזוג מעל העוגה. נשטח היטב את כל הציפוי ונעביר למקרר או הקפאה
הוראות אחסון-
ניתן לשמור במקרר למספר ימים
או לשמור במקפיא עד חודש ולהפשיר בחוץ שעה לפני ההגשה.
