אופן הכנה:
לתחתית
במעבד מזון נטחן פתיבר דק דק ונשים בקערה יחד עם חמאה מומסת
נערבב היטב ונשטח בתבניות. מעביר לקירור עד שלב הכנת הבלילה.
בקערה נשים יחד את כל המצרכים ונקציף עד לקבלת מרקם יציב אך רך. אם אתם שמים את הבלילה בתבנית עגולה הייתי מקציפה למרקם יציב יותר שהעוגה לא תיזל. מכיוון שאני שמתי בתבניות קטנות שהעוגה נשארת בפנים רציתי לתת מרקם יותר קרמי.
נעביר לשקית זילוף, נזלף בכל תבנית ובעזרת כפית ויישר.
לציפוי-
ממרח גאיה מגיע במרקם יחסית דליל. זה בעצם קוקוס מקורמל שטחון עד לנוזל ולכן אני מאוד אוהבת אותו לציפוי קינוחים או שילוב בתוך קינוחי קרם.
הוא גם הממרח היחיד שממש מתקשה בקירור ולכן בחורף המרקם שלו מעט מתייצב, אני ממליצה לחמם את כל הקופסא 10 שניות ולערבב ואם צריך לחמם שוב. אין בעיה לחמם את הצנצנת היא עמידה בחום רק לוודא שאין נייר על הדפנות של הפתיחה.
העברתי את הממרח הנוזלי לכלי ושפכתי מעל כל עוגת מיני ובעזרת כפית שיטחתי. אני לא העברתי את העוגה לקירור לפני הציפוי אבל כן אפשר.
לאחר הציפוי העברתי להקפאה קצרה כדי לזלף מעל קצפת בלי שהיא תהרוס את הציפוי.
לקצפת-
נקציף יחד שמנת, פודינג, אבקת סוכר ווניל עד למרקם יציב
נעביר לשקית זילוף עם צנטר סנט הונורה (השתמשתי במספר 480) ומזלף מעל כל עוגה
נקשט וזה מוכן.
איך לשמור?
אפשר לשמור בקופסא אטומה שמקפיא עד 3 חודשים או במקרר למספר ימים
