אופן הכנה:
לתחתית כדורי השוקולד-
בקערה נשים שוקולד לבן, חלב, חמאה ונמיס יחד בפולסים במיקרו. נערבב עד להמסה מלאה ונוסיף את מחית הפיסטוק והווניל. מערבב היטב ונוסיף את הפתיבר הגרוס.
מערבב לאיחוד ונמזוג בתבנית סיליקון אצבע עד לחצי מגובה התבנית.
כמובן שאפשר להשתמש בכל תבנית סיליקון שתרצו בכל צורה. וגם ניתן לעשות זאת כקינוחי כוסות.
אם נשאר לכם מהבלילה של התחתית או של הקרם תשמרו בצד ותרכיבו לכם קינוח כיס מפנק.
נעביר את המסה להקפאה עד שהקרם מוכן.
לשכבת הקרם-
במיקסר נשים שמנת להקצפה, אבקת סוכר, פודינג וניל וגבינת שמנת והרציף יחד למרקם יציב אך לא מאוד. מומלץ לפנות את הפודינג ואבקת הסוכר במסננת לפני כדי למנוע גושים קטנים.
נעביר לשקית זילוף ומזלף מעל האצבעות שלנו על לגובה התבנית. בעזרת פלטה ניישר את האצבעות ונוציא חומר מיותר. נעביר להקפאה של 5 שעות לפחות ולאחר מכן נוציא לציפוי.
נחלץ את כל האצבעות ונניח על קרש חיתוך מרופד בנייר אפיה.
ההמלצה שלי בשלב זה היא להחזיר את כל האצבעות למקפיא וכל פעם להוציא 2 לציפוי על מנת שלא יפשירו מידי בחוץ בתהליך הציפוי
לציפוי-
בקערה נשים שוקולד ושמן ונמיס במיקרו בפולסים
נערבב בין המסה להמסה עד שנמס לגמרי.
נוסיף את המחית פיסטוק ואת הפיסטוקים הגרוסים ונערבב לאיחוד.
ננעץ שיפוד או קיסם עץ בכל אצבע, חשוב שהיא תהיה קפואה ככה האצבע לא תיפול בקלות בזמן הציפוי. נטבול בציפוי השוקולד משני הצדדים. ננער בזהירות כדי להוציא שאריות שוקולד לקבלת שכבה דקה, מנגב את התחתית בדופן הקערה ונניח על נייר האפיה.
לאחר ציפוי כל האצבעות נחזיר למקפיא ונכין את הקצפת לזילוף
קצפת לזילוף-
מקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם יציב.
נעביר לשקית זילוף עם צנטר טיפה ונזלף מעל כל אצבע
נקשו בפיסטוק גרוס ופטל קראנץ
