קינוחי כוסות מנגו ושוקולד לבן

אופן הכנה:

לשכבת הפירורים-

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה נשים יחד חמאה, סוכר, קמח, וניל, אבקת אפיה ונפעיל בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית.

נוסיף את החלבון ונערבב ממש מעט עד לקבלת בצק לא מאוחד לגמרי. את האיחוד הסופי נעשה ביד על מנת לא לעבד את הבצק יותר מידי.

נשטח את הבצק על תבנית של תנור ונאפה על תנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו למשך 15-17 דקות עד שהבצק מזהיב.

נוציא את הבצק וניתן לו להתקרר מעט ואז נפורר אותו עם מזלג או עם היד. נעביר לקערה ונשתמש.

לקרם-

בקערה נשים שוקולד לבן. נוסיף לקערה 50 מ"ל מתוך ה-500 מ"ל במתכון ונחמם יחד במיקרו עד להמסה. נניח בצד

במיקסר נשים יחד את שמנת מתוקה שנשארה, גבינה לבנה, אבקת סוכר, פודינג וניל, מחית וניל ונקציף עד לתערובת קרמית ויציבה (לא מאוד).

בזרם דק תוך ערבוב איטי נוסיף את גנאש השוקולד הלבן שהכנו ונערבב לאט עד איחוד מלא. נוסיף 2 כפות משחת מנגו שהיא מאוד מרוכזת נותנת טעם דומיננטי לכן מספיק להוסיף ממנה מעט לכמות גדולה.

נקפל לתערובת אחידה ונעביר לשקית זילוף.

נתחיל להרכיב

נשים בתחתית מעט מהקראמבל, נזלף קרם, עוד קראמבל וקרם מלמעלה. אני גם קשרתי סרט סאטן לבן שיהיה חגיגי מאוד וזילפתי קצפת למעלה.

לקצפת יש להקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם אחיד. זילפתי עם צנטר כוכב ושמתי פטל צהוב מלמעלה.

ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים או במקפיא עד חודש.

אני ממליצה לשמור תמיד במקפיא ולהוציא להפשרה 20 דקות לפני.