אוזני המן

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון נשים חמאה, קמח, אבקת סוכר, ווניל ומלח.
מערבב היטב עד לקבלת תערובת פירורית חולית.
נוסיף את החלמונים והחלב ונערבב עד לקבלת בצק. אני מעדיפה לא לעבד יותר מידי על מנת לא לקבל בצק דביק מידי ולכן מומלץ לעבד עד לגושי בצק ולאחר מכן להניח את כל הבצק על משטח ואת האיחוד והלידה הסופית לעשות ביד.
נעטוף בניילון נצמד ונעביר למקרר לשעה על מנת שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.
נניח את הבצק בין שתי ניירות אפיה, נקמח מעט את הנייר ואת הבצק ונרדד לעובי של סנטימטר.
נקרוץ עיגולים ונזלף במרכז כל עוגיה ממרח שאתם אוהבים (אני השתמשתי בממרחים של spread it ונסגור לצורת משולש. נעביר את האוזני המן להקפאה מינימום של חצי שעה ונאפה אותם שהם קפואים על מנת למנוע את פתיחת הבצק בזמן האפיה
נאפה את האוזני המן בתנור שחומם מראש על טורבו 170 מעלות 12-15 דקות.
לאחר האפיה ניתן לאוזני המן להתקרר לגמרי ורק לאחר מכן נפזר אבקת סוכר (לא חובה)