המגולגלות שהתחפשו

אופן הכנה:

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה נשים את כל החומרים היבשים- קמח, אבקת סוכר, קקאו אבקת אפיה ומלח יחד עם החמאה הקרה ונערבב/ נפעיל בפולסים עד שנגיע למרקם פירורי/ חולי
נוסיף את החלמונים, הווניל והחלב ונערבב עד לקבלת בצק אחיד. מאוד חשוב לא לערבב יותר מידי רק עד לקבלת בצק אחרת זה יפגע בפריכות של הבצק שלנו. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונעביר למקרר ל-20-30 דקות. לאחר קירור הבצק נחצה אותו לשני חלקים ונניח חלק אחד על נייר אפייה. נקמח מעט את הנייר אפייה וגם את הבצק מלמעלה כדי שיהיה לנו נוח לרדד.

נרדד את הבצק למלבן ונמרח 4-5 כפות של קרם שאוהבים.

נמרח שכבה עבה ולא שקופה על מנת שישאר היטב אחרי האפיה.

נגלגל ונעביר להקפאה של חצי שעה- שעה (אפשר להקפיא רולדה מוכנה עד חודש לפני  אפיה)

נעביר לתנור שחומם מראש על חום של 170 מעלות טורבו למשך 20-23 דקות.

חשוב מאוד לא לאפות יותר מידי על מנת לא לשרוף את הממרח.

נוציא את הרולדה מהתנור  וניתן לה להתקרר היטב על השיש.

טיפ לחיתוך מדויק- העבירו את הרולדה לאחר שהתקררה למקפיא לחצי שעה לפחות וחיתכו עם סכין חדה. נקו את הסכין בין חיתוך לחיתוך ותקבלו את החיתוך המדויק.

אפשר לשמור בקופסא אטומה בחוץ עד שבוע