קינוחי כוסות לימון פיסטוק

מצרכים למתכון:

8-12 כוסות (תלוי בגודל הכוס שלכם. לי יצא 8)

לפירורי פיסטוק-

150 גרם פתיבר טחון. אפשר במקום גם פאייטה או שברי וופל

2 כפות אבקת סוכר

50 גרם פיסטוק גרוס (לר קלוי)

100 גרם מחית פיסטוק של spread it (שימו לב חשוב מחית ולא ממרח כי מחית עשויה מ-100% פיסטוק והיא מרוכזת הרבה יותר)

70 גרם חמאה מומסת

לקרם לימון-

150 גרם סוכר לבן

גרידת לימון מלימון אחד

4 ביצים

200 מ”ל מיץ לימון סחוט טרי

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

לקרם וניל-

250 מ”ל שמנת מתוקה 38%

2 כפות אבקת סוכר

2 כפות פודינג ווניל

אופן הכנה:

פירורי פיסטוק-

בקערה נשים יחד את כל המצרכים ונערבב עד לתערובת פירורית ונניח בצד

לקרם לימון-

בסיר קטן נשים יחד סוכר, מיץ לימון, גרידת לימון וביצים. נשים על הגז ונערבב בלי הפסקה עד שהתערובת מסמיכה. זה לוקח 5-10 דקות שבהן אסור להפסיק לערבב לרגע כדי שלא תיווצר לנו חביתה. אני יודעת שקינוחים מסוג זה עם בישול ביצים הם מעט מלחיצים, אבל הדבר היחיד שיש פה לעשות הוא רק לערבב בלי הפסקה. כאשר התערובת שלנו מסמיכה נכבה את האש נעביר אותה לקערה או מד ליטר, נוסיף פנימה קוביות חמאה ונערבב יחד הכל עם מטרפה. אם יש לכם בלנדר מוט עדיף לטחון הכל יחד לקבלת מרקם חלק יותר. אפשר לטחון הכל יחד גם במעבד מזון. כאשר הקרם לימון אחיד נעביר אותו דרך מסננת כדי שהוא יהיה חלק לגמרי (אם טחנתם בבלנדר אין צורך) נעביר את הקרם לקופסא אטומה או בנכסה היטב את הקערה בניילון נצמד ונעביר למקרר לשעה לקירור- אפשר גם לקרר לילה במידה והקרם אטום היטב.

נעביר את הקרם לשקית זילוף ונרכיב- אני שמתי שתי שכבות של פירורי פיסטוק ושתי שכבות קרם.

קרם וניל-

נכון שבמתכון הקלאסי של פאי לימון אנחנו מזלפים מרנג למעלה, מכיוון שאי אפשר לשרוף מרנג מעל כוס פלסטיק בחרתי לזלף קרם וניל קלאסי וקליל מעל.

אם בכל זאת תרצו מרנג תיכנסו למתכון באתר של הפאי לימון פיסטוק.

נקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם יציב ונעביר לשקית זילוף עם צנטר עגול.

נזלף איך שאוהבים למעלה ונקשט עם פירורי פיסטוק שנשארו לנו או פיסטוק גרוס.

ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים מקסימום או במקפיא עד חודש.