אופן הכנה:
לעוגת הוניל-
במיקסר או בקערה עם מטרפה נתחיל בערבוב הביצים ונוסיף סוכר בהדרגה
לאחר מכן נוסיף שמן בהדרגה ונערבב עד איחוד.
נוסיף שמנת בהדרגה ונערבב עד איחוד. מיץ תפוזים הוא תחליף מצויין בעוגה הזו אם תרצו פרווה.
נוסיף את כל היבשים- קמח פודינג ואבקת אפיה ובשלב זה נערבב קלות לאיחוד
חשוב לא לערבב יותר מידי לאחר הוספת הקמח
נמזוג לתבנית (מומלץ לרפד את התבנית בנייר אפיה) ונאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 35-40 דק או עד שקיסם יוצא יבש
לקרם-
אני מתחילה בלשים בקערה ריבת חלב ולהקציף אותה לבד, אני רוצה לפתוח את המרקם היציב שלה על מנת שלא ישארו ממנה גושים בקרם. לאחר חצי דקה של הקצפה אני מוסיפה פנימה שמנת ומקציפה למרקם יוגורט ואז מוסיפה את האבקת סוכר ופודינג
נקציף עד מרקם יציב
רק לאחר שהעוגת בסיס יצאה מהתנור והתקררה לגמרי נשים את הקרם מעל לכן שימו לב ותתזמנו את הכנת הקרם רק לאחר שהעוגה קרם כדי שהוא לא יעמוד בחוץ ויחכה.
ממרח את הקרם ונשטח. בשלב זה אני מכניסה את העוגה למקפיא לחצי שעה מהסיבה שאני רוצה למרוח ציפוי למעלה ואם הקרם לא יהיה יציב מאוד הציפוי יתערבב עם הקרם.
לאחר הקפאה קצרה אני שופכת את הציפוי שלי. במקרה הזה אני מצפה בקרם רפאלו של ספרדיט. רציתי לדלל מעט את הקרם כדי שיתאים לציפוי וכדי לדלל קרם על בסיס שמן- נערבב אותו עם מעט מאוד שמן עד לקבלת המרקם הרצוי. שימו לב לא ניתן לערבב פנימה שמנת מכיוון שהקרם על בסיס שמן ושמנת על בסיס מים והשניים לא מתאימים.
לאחר שמרחנו את הציפוי העוגה מוכנה ומומלץ לשמור אותה במקרר עד 4-5 ימים
במקפיא ניתן לשמור על חודש
