עוגת שוקולד

אופן הכנה:

בקערה או במיקסר נתחיל בהקצפת הביצים, נוסיף סוכר בהדרגה ונערבב עד קצף בהיר ותפוח.

נוסיף בזרם דק תוך ערבוב את השמן ולאחר מכן את השמנת ונמשיך לערבב עד איחוד.

נוסיף קמח, שוקולית, אבקת אפיה וסודה לשתיה.

אם אין לכם סודה אפשר לוותר אבל שתדעו שהיא נותנת נימוחות מדהימה לעוגה לא כדאי לוותר

נערבב הכל במהירות איטית ורק עד איחוד. שימו לב שמרגע הוספת הקמח אנחנו לא מערבבים יותר מידי כדי לא לפתח גלוטן, זה ממש חשוב.

נכניס לתנור שחומם מראש על 160 מעלות טורבו. אני אוהבת לאפות עוגות בחושות על חום נמוך לזמן ארוך יותר כי ככה אני מבטיחה שהעוגה תאפה היטב מבפנים.

נאפה את העוגה 45-50 דקות בתבנית מלבנית (באינגליש זה כמובן יהיה פחות). שימו לב שזמני האפיה משתנים מתנור לתנור התאם לעוצמה שלו ולכן לא נוציא את העוגה לפני שנבדוק שננעץ קיסם שיוצא לח עד יבש.

שהעוגה יוצאת נמזוג מעליה את הגנאש שוקולד, אפשר שהיא חמה או קרה זה לא משנה.

לגנאש- בקערה נשים יחד שוקולד ושמנת ונחמם במיקרו עד להמסה.

נקשט כרצוננו והעוגה מוכנה.

אל תעשו את הטעות שלי שפתחתי את העוגה שהיא עוד חמה. תנו לגנאש להתייצב על העוגה לתוצאה טובה יותר.

את העוגה נשמור בטמפרטורת החדר מכוסה היטב (אתם יכולים להכניס למקרר אך אין צורך)