עוגיות אמסטרדם בלונדי

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה נתחיל בערבוב החמאה עם הסוכרים והמלח. אם החמאה שלכם לא רכה תחממו אותה 30 שניות במיקרו.

רק לאחר שנגיע למרקם קרמי לגמרי נוסיף את הביצה, נמשיך בערבול עד למרקם אחיד.

אני מאוד ממליצה בין ערבוב לערבוב בכל פעם שמוסיפים חומר גלם לנקות את הדפנות היטב עם לקקן.

נוסיף את הקמח, הקקאו, אבקת האפיה ואבקת סודה לשתיה (אם אין לכם סודה לשתיה תשימו במקום עוד חצי כפית אבקת אפיה אבל ממליצה לא לוותר, הסודה עוזרת לעוגיה להשתטח)

נערבב ממש מעט בשלב זה רק עד לקבלת בצק. ברגע שהתקבל בצק נעצור אנחנו לא רוצים לערבב הרבה בשלב זה.

נשקול את העוגיות שלנו ל-50-55 גרם כמה שתרצו. נניח בתבנית תנור או בתבנית סיליקון לעוגיות (כמובן שאפשר גם בלי).

נאפה בתנור שחומם מראש על טורבו 165 מעלות למשך 10-11 דקות.

העוגיות יצאו מהתנור ויראו רכות מידי וזה בסדר, תתנו להן להתקרר והן מתייצבות.

נמיס קצת שוקולד בלונדי- אני שמתי 3 פרלינים בשקית זילוף והנחתי אותה בכוס עם מים רותחים עד להמסה. נזלף שוקולד מעל העוגיה.

נשמור את העוגיות בקופסא אטומה על השיש למספר ימים.

טיפ 1- אם אתם רוצים לדעת מה זמן האפיה המדויק לעוגיות אלו בתנור שלכם (זמן אפיה משתנה מתנור לתנור) אני ממליצה לאפות תחילה רק עוגיה אחת ולשמור את השאר במקרר ולפי זה לדעת אם צריך דקה יותר או פחות לשאר

טיפ 2- לאחר גלגול העוגיה (לפני אפיה) אתם לא חייבים לאפות את כל העוגיות. ניתן להקפיא את העוגיה המגולגלת בתוך קופסא אטומה עד שבועיים ושרוצים לאפות. אם הקפאתם תוסיפו עוד דקה לאפיה