סהרוני שקדים

אופן הכנה:

**40 עוגיות** ניתן לחלק כמות בחצי
אני ממליצה להכין את הבצק הזה במעבד מזון, הכי קל ופשוט ויוצא מושלם. אם אין אפשר במיקסר עם וו גיטרה ואם גם זה אין אפשר ביד. הבעיה בלישה ביד זה שיש לנו לעבד חמאה קרה והידיים שלנו מחממות אותה אבל רק אם אין ברירה

במעבד מזון נשים יחד חמאה, שקד טחון, אבקת סוכר, מלח, אבקת אפיה וקמח. בעצם הכל חוץ מהחלב.
נעבד על למרקם חולי עם מעט גושים (מי שעובד עם מיקסר יקבל מרקם יותר קרמי מהחמאה)
לאחר מכן נוסיף את החלב (אם עושים פרווה בעיני התפוזים מומלץ יותר) ונעבד ממש מעט לקבלת בצק אחיד.
שימו לב אם תעבדו יותר מידי הבצק יצא לכם מאוד דביק. חשוב לעבד מעט ואת העיבוד הסופי לעשות ביד.
נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר לשעה.
לאחר שהוצאנו מהמקרר נחלק לכדורים קטנים ונגלגל ולנקניקים לא דקים מידי.
כל נקניק נעגל לצורת חצי ירח
עכשיו כמה מילים לגבי הקישוט- בדרכ ישנה המלצה למרוח את העוגיות במעט חלבון ואז לפזר שקדים, אני אישית פחות אוהבת את הטעם ולכן סידרתי ממש בעבודת נמלים את השקדים על העוגיות כי לבד הם לא ידבקו. אז לשיקולכם.
170 מעלות, טורבו בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. שימו לב שזמני האפייה עשויים להשתנות מתנור לתנור ולכן נאפה עד שהעוגיות מזהיבות.
נוציא את העוגיות ורק אחרי שהן מתקררות לגמרי נפזר אבקת סוכר מעל
נשמור בצנצנת אטומה, על השיש למשך שבוע (אין צורך במקרר)