קינוח כוסות בייגלה מסקרפונה

מצרכים למתכון:

10 קינוחי כוסות (בכוס שאני השתמשתי, אפשר כל כוס אחרת הכמות תצא בהתאם לגודל)

לבראוניז וניל (תבנית מלבנית או מרובעת)

200 גרם חמאה מומסת (לפרווה- מחמאה או נטורינה)

כוס סוכר חום כהה (לא דמררה)

3 ביצים

כפית מחית או תמצית וניל

כוס וחצי קמח

חצי כפית מלח

100 גרם מטבעות שוקולד חלב/ שוקולד קצוץ

חופן בייגלה גרוס

לקרם מסקרפונה-

250 גרם גבינת מסקרפונה (לפרווה- נחליף את הגבינה בעוד שמנת צמחית או קרם קוקוס)

500 מ"ל שמנת מתוקה 38% (לפרווה- שמנת צמחית או קרם קוקוס)

4 כפות אבקת סוכר

3 כפות פודינג וניל

לציפוי ומילוי בין השכבות-

4 כפות ממרח בייגלה של spread it

3 כפות שמן

אפשר להתמש בכל ממרח אחר שאתם אוהבים למשל: לוטוס, קינדר, רפאלו, פיסטוק וכו.

אופן הכנה:

לבראוניז וניל-

במיקסר נקציף יחד ביצים וסוכר חום.

נוסיף את החמאה מומסת ונערבב לתערובת אחידה.

נוסיף וניל, קמח ומלח ונקפל עם לקקן עד למסה אחידה.

נפזר מלמעלה מטבעות שוקולד ובייגלה גרוס ונאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות חום עליון תחתון למשך 18-20 דקות. הבראוניז צריך לצאת לח, אם תאפו יותר מידי הוא יתייבש אז שימו לב.

לאחר שנוציא מהתנור ניתן לו להתקרר לגמרי על השיש ורק לאחר מכן נחתוך אותו לקוביות ונשמור בצד.

אם ישארו לכם קוביות בראוניז תשמרו לכם בקופסא זה אחלה נשנוש.

לקרם מסקרפונה-

נקציף יחד שמנת, מסקרפונה, אבקת סוכר ופודינג עד לתערובת יציבה. נעביר לשקית זילוף. אני השתמשתי בצנטר עגול מספר 808.

נניח בכוס כמה קוביות בראוניז, נזלף ממרח בייגלה שיהיה באמצע, נזלף קרם מסקרפונה. נניח עוד כמה קוביות בראוניז ונצפה בכף ממרח בייגלה.

כדי שהממרח בייגלה יהיה במרקם כזה מומלץ לדלל אותו בשמן בקערה יחד.חשוב גם לשים לב שאם בחרתם להשתמש בממרח אחר במקום לא בטוח שיש צורך לדלל אותו. זה תלוי במרקם שלו. אני רציתי להגיע למרקם שאני יכולה להניח עם כף ממרח מעל כל קינוח.

איפה נשמור?

אני ממליצה קינוחים קרים מסוג זה להקפיא. הוא יחזיק במקפיא חודשיים בקלות רק חשוב לשים בקופסא סגורה או לעטוף כדי שלא יספוג ריחות מהמקרר.

אם הכנתם באותו יום אפשר גם לשמור במקרר, פשוט במקרר קינוחים נשמרים לזמן קצר יותר