שושני אוראו (ממרח קרם עוגיות)

במיקסר נשים קמח, סוכר, שמרים, אבקת הפלא (לא חובה- האבקה שומרת על העוגה טרייה ורכה למשך שבוע ימים. ללא חומרים משמרים וניתן להשיג בחנות האונליין שלי) וביצים ונתחיל בערבוב.

בהדרגה נוסיף שמן ולאחר מכן מים וניתן למיקסר ללוש בערך 5-6 דקות.

אחרי זמן זה נוסיף את המלח וניתן למיקסר ללוש 5 דקות נוספות.

סהכ בערך 11-12 דקות, לא פחות. לאחר מכן ננסה לפתוח חלון גלוטן כדי לבדוק האם הבצק מוכן להתפחה. אם לא הצלחתם לדקק את הבצק מספיק תמשיכו ללוש אותו.

תמיד עדיף ללוש יותר ולא פחות

נעביר את הבצק לקערה משומנת מעט וניתן לו לתפוח עד להכפלת הנפח (זמן התפחה משתנה בהתאם למזג האוויר).

אפשר להתפיח לילה שלם במקרר- במקרה כזה ניתן לבצק חצי שעה התפחה בחוץ ולאחר מכן נכניס למקרר. שנוציא את הבצק לעבודה יום למחרת ניתן לו לנוח בחוץ שעה לפני תחילת העבודה.

בצק שמרים יחזיק במקרר עד 24 שעות

לאחר התפחת הבצק נחלק אותו לשני חלקים שווים. אפשר להכין שני מאפים שונים, 2 רולדות. אתם יכולים ליצור מהבצק כל צורה שתרצו ולמרוח כל ממרח שאתם אוהבים

נרדד את הבצק למלבן דק ונמרח עליו 4 כפות ממרח. אם צריך יותר אפשר להוסיף. נמרח היטב ונקפל את הבצק לשניים. אם זה קצת קשה כדאי להעזר במישהו נוסף.

לאחר שקיפלנו את הבצק נרדד עוד קצת. ואז נחתוך רצועות צרות יחסית. נגלגל כל רצועה ונניח באיזו תבנית שתבחרו עם מעט מרווח.

נכסה במגבת נקייה וניתן התפחה שניה של חצי שעה בערך. לאחר התפחה נמרח ביצה או נפדר באבקה להברקת מאפים ונכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו למשל 35-40 דקות.

שימו לב שזמני האפיה משתנים מתנור לתנור ולכן חשוב לשים לב שהמאפה משחים יפה ולא נשרף.

מיד לאחר האפיה נמרח סירופ סוכר פושר על העוגה החמה וזה מוכן