מגנום קסטה בטעם הרשיז

אופן הכנה:

במיקסר נקציף יחד שמנת, גבינת שמנת ופודינג וניל עד למרקם יציב.

רק לאחר שהמרקם שלנו יציב נוסיף את הקרם הרשיז ונקציף לאט או נקפל עם לקקן עד לאיחוד.

נעביר לשקית זילוף ננזלף עם עוגיית פיתבר. נסגור בעוגיה נוספת ונוריג עם פלטה או סכין את השאריות בצדדים, זה חשוב גם לציפוי אחר כך.

נכניס מקל מגנום בין שתי העוגיות ונעביר להקפאה של 2-3 שעות.

לציפוי-

בקערה נשים יחד שוקולד וחמאת קקאו. אני ממליצה להשתמש בשוקולד איכותי כזה שרוכשים בכל חנות אפיה, מכיוון ששוקולד פשוט מהסופר לרוב יהיה שקוף מאוד ודליל.

נמיס את השוקולד וחמאת הקקאו במיקרו בפולסים של 30 שניות. כולמר- נחמם 30 שניות ונערבב. נחמם שוב ושוב נערבב. כך עד המסה מוחלטת. חשוב מאוד לערבב בין חימום לחימום.

לאחר שהקסטות שלנו קפאו לגמרי נעביר את הציפוי לכוס ונטבול את הקסטות שלנו.

הערה לגבי הציפוי- אם נגמר לכם באמצע אני ממליצה להכין עוד קצת. היחס בין חמאת הקקאו לשוקולד (כל שוקולד) הוא 10% חמאת קקאו מכמות השוקולד. כלומר 200 גרם שוקולד, 20 גרם חמאת קקאו.

ואם נשאר לכם ציפוי, אני ממליצה לשמור אותו בקופסא אטומה (לא במקרר)הוא מתקשה ובשימוש הבא תוכלו פשוט לחמם אותו ולהשתמש בו רגיל לציפוי מגנום, זילוף מעל קינוחים וכו

לאחר שהשוקולד מתקשה אני זילפתי קרם שוקולד לבן של ספרדיט כי היה לי זמין. אם אין אפשר לשים ממש מעט שוקולד לבן בשקית זילוף ואת השקית להניח בכוס עם מים רותחים. השוקולד ימס תוך דקה ותוכלו לזלף. אפשר לזלף גם עם ממרח אחר רק קחו בחשבון שהקרמים לא מתקשים בהקפאה.

מעט פנינים לקישוט וזה מוכן וזה טעים ברמות