מגולגלות קקאו במילוי רפאלו

אופן הכנה:

במיקסר או מעבד מזון נשים חמאה, קמח, אבקת סוכר, מלח וקקאו ונעבד על למרקם חולי ופירורי.

נזרם דק תוך כדי ערבוב נוסיף את המיץ תפוזים ואת השמן עד להיווצרות בצק.

ברגע שנוצר בצק אחיד נוציא מהמיקסר ונעטוף בניילון נצמד.

נעביר לקירור של שעה בערך כדי שנוכל לעבוד עם הבצק בנוחות.

לאחר קירור נחתוך את הבצק לשתי חתיכות שוות, נרדד אותו לעובי של חצי ס”מ בערך על נייר אפיה כאשר נקמח קלות מתחת ומעל הבצק.

נמרח את המילוי שלנו ונגלגל בעזרת הנייר אפיה (ראו בסרטון למטה). נעביר את הרולדה שלנו ככה כמו שהיא לאחר גלגול להקפאה של שעה ונכניס לאפיה (שהרולדה קפואה) בתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 20-23 דקות (זמן האפיה משתנה מתנור לתנור)

לאחר האפיה ניתן לעוגיה להתקרר לגמרי ורק לאחר מכן נחתוך חריצים ונפזר אבקת סוכר. אני ממליצה לא לחתוך חריצים פני איה כי הגעתי למסקנה לאחרונה שזה גורם למילוי להתייבש

אפשר לשמור בצנצנת אטומה עד שבוע.