עוגת גבינה דקה דומיה- הגירסא האישית

אופן הכנה:

לתחתית- נטחן עוגיות פתיבר ונערבב עם חמאה מומסת עד למרקם חולי. נשטח בתבניות האינגליש ונקפיא עד להכנת הבלילה.

לבלילת הגבינה והשוקולד לבן-
בקערה גדולה נערבב את כל הגבינות, הסוכר, הביצים והווניל עד לתערובת אחידה.
מומלץ לעבוד עם גבינות בטמפרטורת החדר כדי למנוע גושים (במיוחד בגבינת שמנת).
במיקרו נמיס את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה למרקם אחיד ונוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב לתערובת הגבינות.
נשפוך לתבניות שלנו ונאפה על תנור שחומם מראש- 140 מעלות. חום עליון תחתון (לא טורבו) למשך 35-40 דקות או עד שהעוגה יציבה בצדדים ומעט רוטטת במרכז. חשוב לשים לב לקבלת מרקם זה מכיוון שזמני אפייה עשויים להשתנות בין תנור לתנור.

בתחתית התנור נניח תבנית ונמלא בה מים רותחים על מנת ליצור סביבה עשירה באדים.

לאחר שהעוגות יוצאת מהתנור נערבב בקערה שמנת חמוצה עם וניל ואבקת סוכר ונמרח מעל כל עוגה.

נזלף קרם וניל- הקצפתי יחד בקערה שמנת להקצפה, אבקת סוכר ופודינג וניל עד למרקם יציב וזילפתי עם צנטר שנקרא- טיפה.
לאחר האפיה ניתן לעוגה להתקרר מעט בחוץ ולאחר מכן נעטוף בנייק כסף או נכניס לקופסא אטומה ונעביר למקרר ל-6 שעות לפחות או לילה. העוגה יותר טעימה ביום שאחרי.

לא מומלץ להקפיא את העוגה. אפשר לשמור במקרר עד 4-5 ימים

ניתן לקשט כרצונכם עם פירות/ שוקולדים ועוד