עוגת גבינה פיסטוק עטופה פילו

אופן הכנה:

נתחיל בהכנת עוגת הגבינה

בקערה נשים יחד את כל הגבינות, הסוכר, הביצים והוניל ונערבב היטב. נוסיף את המחית פיסטוק ונערבב. נוסיף את הפודינג ונערבב היטב עד שאין גושים.

נניח דפי פילו ונמרח עליהם חמאה מומסת. שימו לב במהלך עבודה עם דפי פילו הם מתייבשים באוד מהר. אני ממליצה לכסות אותם במגבת וכל פעם להוציא אחד לשימוש.

נרפד את הרינג שלנו מבפנים בעלי פילו, עדיף שהריפוד יהיה כפול על מנת שלא יקרע. קצוות דפי הפילו יהיו מחוץ לרינג, בהמשך נקפל אותם ונסגור את העוגה שלנו.

נפזר שכבה של פיסטוק גרוס בתחתית דפי הפילו ומעל נשפוך את תערובת הגבינה פיסטוק. עם קצוות הפילו שנשארו לנו בחוץ נכסה את העוגה שלנו היטב. נמרח על דפי הפילו למעלה חמאה מומסת ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות- חום עליון תחתון למשך 45-50 דקות. שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור ולכן חשוב לנסות לשים לב שהעוגה שלנו רוטטת במרכזה עד כמה שניתן.

ניתן לעוגה להתקרר חצי שעה בחוץ ולאחר מכן נעביר למקרר לשש שעות. לאחר שהעוגה התקררה והתייצבה לגמרי אפשר לשים מעל אבקת סוכר ולחתוך. שימו לב שייתכן שהפילו יהיה פחות קריספי אחרי קירור אבל עדין יהיה מאוד טעים