טארט פטיסייר תותים

אופן הכנה:

לתחתית-

נטחן פתיבר למרקם אבקתי ונערבב בקערה עם חמאה מומסת.

נשטח את על תבנית פאי ונעביר למקפיא לחצי שעה.

לקרם פטיסייר-

בקערה נשים קודם את האבקה ולאחר מכן את המים. נקציף ממש מספר שניות, חשוב לא להקציף יותר מידי ממש מעט רק לאיחוד כדי לא ליצור תערובת קשה מידי. נניח את התערובת הצהובהבצד.

בקערה נפרדת נקציף שמנת להקצפה עם כף אבקת סוכר עד לתערובת רכה ועננית. לא יציבה מידי כדי שנצליח לקפל בקלות.

בשלב זה נאחד בין התערובות ונקפל היטב עד שלא יהיו גושים בכלל. אם יש לכם מעט גושים תמשיכו לקפל עד שיש כמה שפחות.

התערובת שנוצרה לכם תשמש אתכם כמו קרם פטיסייר בדיוק. אתם יכולים למלא איתה פחזניות, לזלף על מילפיי, לזלף בין שכבות עוגה וכל מה שתעשו עם קרם פטיסייר.

נעביר למקרר לשעתיים לפחות ואז נקשט. אני ממליצה לקשט עם התותים סמוך להגשה יחסית ולשמור בכלי אטום. האיחסון הוא במקרר בלבד.