עוגת גבינה ספירלה (ללא גלוטן)

אופן הכנה:

לתחתית-

נטחן עוגיות כשרות לפסח (איזה שתרצו) עד למרקם אבקתי. נוסיף חמאה מומסת ונערבב היטב. נשטח בתבנית עגולה או רינג שריפדנו בנייר אפייה ונייר כסף. נעביר את התחתית ששיטחנו למקפיא עד שנסיים את הכנת הבלילה.

לעוגה- 

בקערה נשים יחד גבינת שמנת, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, קורנפלור או פודינג ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מומלץ להוציא את הגבינות שדעה קודם שיהיו בטמפרטורת החדר (אין צורך להוציא מהן נוזלים).

בשתי קערות נפרדות נכין גנאש שוקולד. בקערה אחת נשים שוקולד לבן ושמנת ובקערה השניה נשים שוקולד חלב עם שמנת (ראו כמויות במתכון). נחמם במיקרו כל אחד מהגנאשים ונערבב עד לתערובת חלקה. אל תחממו יותר מדקה כדי שהגנאש לא יהיה חם מידי.

נחלק את תערובת עוגת הגבינה שלנו לשתי קערות. לקה אחת נוסיף את הגנאש שוקולד לבן ולשניה את הגנאש שוקולד חלב. נערבב היטב ונעביר לכלי מזיגה. יכולים גם למזוג ישר מהקערה אם אין לכם כלים מתאימים זה פשוט פחות נוח ומטפטף.

נוציא את התחתית מהמקפיא ונתחיל במזיגה. בכל פעם נמזוג מעט בלילה למרכז העוגה. בהתחלה זה יקבל צורה מוזרה אבל אחרי כמה מזיגות זה יסתדר. בכל פעם אנחנו מוזגים למרכז העוגה וככה נפתחים לנו עוד ועוד מעגלים. נסו לנגב את הכלי בסוף כל מזיגה שלא יטפטף על העוגה ויהרוס את הדוגמא.

נרים בזהירות רבה לתנור. נאפה בתנור שחומם מראש- 140 מעלות, חום עליון תחתון למשך שעה ורבע-שעה וחצי. בתחתית התנור נשים תבנית עם מים רותחים על מנת ליצור סביבה עשירה באדים. העוגה תצא מהתנור כאשר היא רוטטת במרכז, לא להיבהל זה מצויין. נכניס למקרר ל-6 שעות או לילה עדיף. לאחר מכן נפרוס אותה. אם אתם רוצים פרוסות חלקות ויפות תכינו כלי עם מים רותחים. תטבלו את הסכי, נגבו אותו ותפרסו