עוגת גבינה ובייגלה

מצרכים למתכון:

רינג מרובע גודל 22/תבנית עגולה קוטר 24/ תבנית פיירקס מלבנית

לתחתית-

200 גרם בייגלה

150 גרם חמאה מומסת

כף ממרח בייגלה של spread it

לעוגה-

250 גרם גבינה לבנה

225 גרם גבינת שמנת 25/30%

500 מ”ל שמנת להקצפה

3/4 כוס אבקת סוכר

3 כפות פודינג וניל

לציפוי-

4 כפות ממרח בייגלה של spread it

3 כפות שמן

לקצפת מלמעלה-

250 מ”ל שמנת להקצפה

2 כפות אבקת סוכר

2 כפות פודינג וניל

לקישוט-

פניני קראנץ או כל קישוט שאוהבים

אופן הכנה:

לתחתית-

במעבד מזון נטחן בייגלה עד לאבקה. אם יהיו לנו חתיכות גדולות לא נצליח לשטח כראוי מבלי שהתחתית תתפרק. במיקרו נמיס חמאה, נוסיף כף ממרח בייגלה ונערבב יחד הכל. נעביר רינג מרובע/עגול או תבנית ונשטח היטב. נעביר להקפאה של 20 דקות עד שהבלילה שלנו תהיה מוכנה. אם אתם משתמשים ברינג מרובע אני ממליצה לפרוס מתחת לרינג נייר אפיה ולהניח על קרש חיתוך או מגש.

במיקסר נשים יחד גבינה לבנה, גבינת שמנת ואבקת סוכר ונקציף על למרקם אחד וחלק ללא גושים. נוסיף את השמנת להקצפה והפודינג ונקציף למרקם יציב. נעביר לתבנית ונחזיר להקפאה.

חשוב להקפיא את העוגה שעה לפני הציפוי כדי שיהיה לי נוח למרוח את הציפוי מלמעלה בלי שהבלילה והציפוי יתערבבו.

לציפוי-

אני משתמשת בממרח בייגלה של ספרדיט ומדללת אותו בשמן כדי שהמרקם יהיה יותר מתאים לציפוי. אם תרצו לדלל יותר אפשר להוסיף עוד קצת שמן. שימו לב שממרח על בסיס שמן כמו זה לא ניתן לדלל עם שמנת או חלב (כי זה מוצר על בסיס מים)

לקצפת-

במיקסר נקציף יחד שמנת להקצפה, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם יציב

לאחר שציפינו את העוגה אפשר לזלף קצפת מלמעלה באיזו דרך שתרצו. אני זילפתי עם צנטר טיפה ופיזרתי פניני קראנצ, אפשר גם לקשט עם תותים.