עוגיות פטל ושוקולד לבן

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם בקערה אבל זה קשה יותר פיזית להגיע לרמת בצק טובה) נשים יחד את החמאה וסוכר לבן וחום.

נערבב במיקסר היטב עד שנגיע לתערובת קרמית ואחידה.

נוסיך ביצה ומלח ונמשיך בערבוב עד לתערובת אחידה.

נוסיף את הקמח, אבקת איה, וסודה לשתייה ונערבב ממש מעט רק עד שמתאחד, אנחנו לא רוצים לערבב יתר על המידה זה עשוי לפגוע בבצק שלנו.

בשלב זה נוסיף את המטבעות שוקולד לבן ואז המחת פירות יער. המשחה של spread it היא מאוד מרוכזת וחזקה בטעמים שלה ולכן מספיק רק כף אחת כדי בל טעם דומיננטי מאוד. ( אם הכנתם מחית לפי הכמויות שכתבתי למעלה אני מציעה להוסיך כל פעם קצת עד שמגיעים למרקם ולטעם הרצוי).

נערבב ממש מעט רק עד לאיחוד.

נחלק את הבצק לחתיכות (אני שקלתי חתיכות של 50 גרם ואני לא ממליצה ליצור עוגיות גדולות יותר.

נשטח כל חתיכת בצק ובמרכזה נזלף ממש נקודה קטנה של משחת פירות יער, זה יגרום לטעם לבצבץ מתוך העוגיה. נניח במרכז פרלין אחד או שניים מה שתעדיפו (אני שמתי 2 אבל אם עושים עוגיה קטנה יותר אפשר לגמרי גם אחד).

נסגור כל עוגיה ונניח במרווחים על תבנית. שימו לב שאנחנו שמים עוגיה עגולה אבל בגלל שיש מה אבקת אפיה וסודה לשתייה היא משטתחת באפייה ולכן כדאי לאפות בשתי נגלות. אם תרצו לאחר הגלגול להקפיא את העוגיות כדי לא לאפות את כולן באותו יום, זה אפשר לשמור אותן בקופסא עד חודש במקפיא ופשוט להוציא ולאפות בזמן שתרצו הן יוצאות טריות ומעולות.

נחתם תנור ל-165 מעלות טורבו ונכניס את העוגיות שלנו ל-10 דקות.

שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור ובהתאם לגודל העוגייה ( אם שמרתם במקפיא תוסיםו עוד דקה לאפייה).

לאחר שהעוגיות יצאו מהתנור הן יראו מעט לא אפוייות, אל תמשיכו לאפות זה בסדר גמור כאשר הן יתקררו הן יתייצבו וישארו מאוד רכות ועסיסיות.