אופן הכנה:
במיקסר נשים קמח, סוכר, שמרים, אבקת הפלא (לא חובה- האבקה שומרת על העוגה טרייה ורכה למשך שבוע ימים. ללא חומרים משמרים וניתן להשיג בחנות האונליין שלי) וביצים ונתחיל בערבוב.
בהדרגה נוסיף שמן ולאחר מכן מים וניתן למיקסר ללוש בערך 5-6 דקות.
אחרי זמן זה נוסיף את המלח וניתן למיקסר ללוש 5 דקות נוספות.
סהכ בערך 11-12 דקות.
נעביר את הבצק לקערה משומנת מעט וניתן לו לתפוח עד להכפלת הנפח (בערך 3 שעות אך תלוי במזג האוויר).
אפשר להתפיח לילה שלם במקרר.
לאחר התפחת הבצק נחלק אותו לשני חלקים שווים. אפשר להכין שתי חלות אוראו ואפשר להכין מחצי אחד חלה רגילה.
נרדד את הבצק למלבן גדול במיוחד כי אנחנו נחתוך אותו בהמשך לשני גלילים. נסו לדקק כמה שאפשר.
ממליצה לקמח מעט את משטח העבודה ואם הבצק נדבק למערוך אפשר לקמח מעט למעלה.
נמרח על המלבן בצק שלנו ממרח קרם עוגיות (אוראו) של spread it ועם גלגלת פיצה או סכין נחתוך את הבצק בדיוק באמצע כך שיהיו שני מלבנים. כל מלבן נגלגל לגליל.
בשלב זה אפשר ישר להתחיל לעבוד ולחתוך את הגלילים שלנו באמצע. אני ממליצה להקפיא את הגלילים 20 דקות כך החיתוך שלהם יותר מדוייק ונקי.
כל גליל נחתוך באמצע כמו שרואים בסרטון וככה בסהכ יש לנו 2 גלילים ומהם נוצרו לנו 4 רצועות.
נקלע צמה מארבעת הרצועות (ממליצה לצפות בהדרכה ביוטיוב).
את החלה שלנו נניח להתפחה נוספה לפני התנור. אל תדלגו על ההתפחה הזו היא חשובה ביותר לבצק אוורירי.
משך ההתפחה בערך 40 דקות. אם הכנסנו את הבצק למקפיא להתייצבות זה יכול להגיע אפילו לשעה. תניחו בתבנית על השיש ותכסו במגבת נקייה.
נאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 40-45 דקות. שימו לב שזמני האפיה משתנים מתנור לתנור ולכן מומלץ לבדו את התנור כל כמה זמן.
שהעוגות יוצאות נמרח עליהן סירופ סוכר בנדיבות רבה, לא לוותר כי הסירופ משאיר את העוגה עסיסית וטריה ליותר זמן. חשוב לשים סירופ קר על עוגה חמה.
