ריבועי בצק פריך וקרמל מלוח

אופן הכנה:

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה נשים את החמאה הקרה, קמח, זוכר, אבקת אפיה ווניל.

נערבב היטב עד לקבלתערובת חולית. נוסיף את החלמונים ונערבב ממש עד לאיחוד הבצק. חשוב מאוד לא לערבב מידי ואת האיחוד הסופי של הבצק לעשות ביד.

אם אנחנו משתמשים ברינג, נעטוף את הרינג שיהיה נוח לחילוץ. כלומר, על שולחו נניר חתיכת נייר כסף

מעליה חתיכת נייר אפיה ואז נניח את הרינג. נקווצ’ץ את הנייר כסף והאפייה לדפנות הרינג היטב.

ניקח קצת יותר מחצי כמות הבצק ונשטח אותו ברינג שלנו. נעביר לאפיה בתנור שחומם מראש על טורבו 170 מעלות למשך 12-14 דקות רק על להזהבה קלה. ניתן לבצק להתקרר מעט ואז נמרח עליו שכבה של קרמל מלוח. אני שמתי 3-4 כפות כדי שיהיה מורגש. מדובר בממרח שמיועד לאפיה כך שהוא אינו מתייבש או נשרף באפייה וזה כיף שיש ממנו שכבה נדיבה.

מעל שכבת הממרח אני מפוררת את הבצק שנשאר לי עם היד ומפזרת מלמעלה. לאחר מכן מכניסה לאפיה נוספת של 10-12 דקות

לאחר אפיה חשוב לתת לבתק להתקרר לחלוטין ורק אז לחתוך אותו לריבועים.

אפשר לשמור על השיש בקופסא אטומה עד שבוע