שושני פיסטוק במילוי קרם פיסטוק

אופן הכנה:

במיקסר נשים יחד: קמח, שמרים, אבקת הפלא, סוכר, ביצה, חלב וחמאה.

בעצם את כל המצרכים פרט למלח.

נלוש במיקסר היטב על מהירות בינונית ולאחר 5 דקות נוסיף את המלח. נמשיך בלישה למשך 5-6 דקות נוספות

שימו לב לא נלוש פחות מ-10/11 דקות.

נעביר את הבצק לקערה משומנת. לא להיבהל אם הוא יוצא מעט דביק אפשר לשמן ידיים ולאסוף אותו לכדור.

נכסה את הקערה וניתן לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח. שימו לב שזמן ההתפחה משתנה בהתאם למזג האוויר לכן חשוב לשים לב. בחורף לא נתפיח פחות מ-3 שעות ובקיץ לפחות שעתיים.

אפשר וגם מומלץ להכין את הבצק בערב ולהתפיח אותו לילה שלם במקרר. הבצק יכול להחזיק במקרר עד 24 שעות.

לאחר התפחה נקמח משטח עבודה לא יותר מידי ונרדד את הבצק שלנו למלבן גדול.

נמרח את מילוי הפיסטוק שהכנו ובעזרת גלגלת פיצה נחתוך פסים ברוחב של 3 אצבעות. נגלגל כל פס לשושנה ונסדר בתבנית עם מרווחים. נכסה במגבת וניתן התפחה נוספת של 30-40 דקות.

לאחר התפחה נמרח בביצה ונכניס לתנור.

מיד שהעוגה יוצאת מהתנור נמרח בסירופ סוכר על מנת להשאיר את המאפה שלנו עסיסי ורך.

בקערה נערבב קרם שוקולד לבן ומחית פיסטוק ונעביר לשקית זילוף. בעזרת סכין נעשה חור במרכז של כל שושנה ונזלף פנימה מהקרם שלנו.

למילוי פיסטוק-

בקערה נערבב יחד את כל החומרים על לממרח אחיד. שימו לב שאי אפשר לשמור את הממרח למועד אחר מכיוון שהוא לא יכול לעבור חימום (יש בו ביצה) לכן צריך להכין סמוך לשימוש