עוגיות פיסטוק פריכות

אופן הכנה:

בקערה נערבב חמאה רכה עם אבקת סוכר עד מרקם יציב (בחורף כדאי להוציא את החמאה מהמקרר כמה שעות לפני)

נוסיף מחית פיסטוק ונערבב למרקם אחיד. נוסיף את הקמח, אבקת אפיה ומלח ונערבב עם לקקן או עם היד עד למרקם יציב.

בשלב זה הבצק שנוצר לנו מאוד רגיש ומרגיש שמתפרק, בגלל שאין לו ביצים לכן יש לנהוג בעדינות בגלגול. ניקח חתיכת בצק לנגלגל לכדור. נגלגל את כדור הבצק שיצרנו בפיסטוק הגרוס ונניח בנייר אפייה. שימו לב שחשוב לא למעוך את העוגיה או לשנות את צורתה כי היא עלולה לאבד מהצורה במהלך האפייה. לאחר ששמנו בתבנית ניצור גומה קטנה באמצע הכדור בו נזלף בסוף את הממרח שלנו. אפשר ליצור את הגומה עם כפית מדידה קטנה כמו שאני עשיתי, או עם האצבע או כל כלי מתאים. שאתם יוצרים את הגומה תחזיקו את הכדור בצק שלכם על מנת לשמור על הצורה שלו שלא יתפרק תוך כדי המעיכה (שוב, הבצק מאוד עדין).

נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 13-14 דקות.

שהעוגיה יוצאת מהתנור ניתן לה להצטנן ולאחר מכן נזלף את הממרח בגומה הקטנה. בקערה נערבב ממרח שוקולד לבן עם מחית פיסטוק, נעביר לשקית זילוף ונזלף לגומות.

ניתן לשמור בקופסא אטומה עד 3-4 ימים בחוץ או עד שבוע במקרר

**פרווה- ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס/ נטורינה/ מחמאה**