חלת קינמון

אופן הכנה:

במיקסר נשים יחד קמח, שמרים, סוכר, אבקת הפלא, ביצים, שמן ומים ונלוש במשך 5 דקות על מהירות איטית.

נוסיף את המלח ונעלה למהירות בינונית לחמש דקות נוספות עד שהבצק מוכן.

טיפ חשוב- לא להיבהל אם הבצק מעט דביק, בצק דביק זה מצוין לנו לאחרי ההתפחה. מה שנעשה זה נשמן ידיים ונעגל את הבצק לכדור ונניח בקערה משומנת.

נניח את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח (זמן ההתפחה משתנה בהתאם למזג האוויר (בערך 3-4 שעות בחוץ או לילה שלם במקרר).

לאחר התפחה נחלק את הבצק שלנו לארבעה חלקים שווים.

נרדד כל חלק למלבן ונמרח מהממרח קינמון של spread it. נגלגל כל מלבן לגליל ונעביר להקפאה של רבע שעה בערך. אנחנו מקפיאים את הגלילים כדי שחיתוך הבצק יהיה חלק ואסתטי יותר. לאחר רבע שעה נוציא את הגלילים ונחתוך כל גליל באמצע לשתיים. לחלה נשתמש בשני גלילים שמהם יצאו לנו ארבעה חצאים.

כל חצי גליל יהיה רצועה לחלה. נקלע צמה מארבע רצועות (אפשר למצוא הדרכה לקליעה ביוטיוב). נעשה שוב את אותה הפעולה עם הצמה השניה.

נניח את שתי החלות שלנו על מגש וניתן להן התפחה נוספת לפני האפייה של 30-40 דק.

לאחר התפחה נוספת נמרח ביצה ונפזר למעלה שקדים פרוסים ונכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 35-40 דקות (שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור לכן יכול להיות שזמן זה אינו רלוונטי עבורכם. מומלץ להיות עירנים)

שהחלות יוצאות מהתנור נזגג אותן בסירופ סוכר על מנת לשמור על העסיסיות והטריות שלהן.