עוגיות סנדוויץ קרמל מלוח

אופן הכנה:

במיקסר או מעבד מזון נשים את החמאה, הקמח, אבקת סוכר, קקאו ווניל ונערבב עד לקבלת מרקם חולי. נוסיף את הביצה והחלמון ונמשיך בערבוב עד לקבל בצק אחיד. מרגע שמתקבל בצק מיד נפסיק בערבוב כדי לא לפתח את הגלוטן, את הערבוב האחרון ואיחוד הבצק נעשה בידיים.

נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונעביר למקרר לחצי שעה להתייצבות.

לאחר התקררות הבצק נניח אותו בין שתי ניירות אפיה, נקמח מלמעלה ולמטה שלא ידבק, נרדד ונקרוץ את הצורה שבחרנו. נניח את העוגיות בתבנית עם נייר אפיה ונכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 15 דקות.

את הבצק שנשאר נרדד שוב ונקרוץ. במידה והבצק נהיה רך מידי ברידוד השני, נכניס שוב למקרר להתייצבות מכיוון שעם בצק פריך חשוב לעבוד שהוא קר.

לאחר אפיה ניתן לעוגיות להתקרר ונזלף ממרח קרמל מלוח של spread it כמובן שאפשר להשתמש באיזה ממרח שתבחרו.

נפזר אבקת סוכר ונעביר לצנצנת על השיש כי אין כמו לנשנש את העוגיות האלו עם הקפה