שמרים פיסטוק

אופן הכנה:

לבצק: במיקסר נשים קמח, סוכר, שמרים, אבקת הפלא, ביצים וחלב ונלוש במהירות איטית בערך חמש דקות. לאחר שהבצק שלנו כבר נהיה גוש יציב אפשר להוסיף את המלח תוך כדי ערבוב. לאחר מספר דקות של לישה נתחיל להוסיף את החמאה הקרה. בשלב זה נעלה את מהירות הלישה קצת וכל פעם נוסיף כמה קוביות חמאה וניתן להן להיטמע בבצק. נלוש כך בערך 5-6 דקות או עד שכל החמאה נטמעת לגמרי.

נעביר לקערה ונתפיח עד להכפלת נפח הבצק (זמן ההתפחה משתנה לפי מזג האוויר).

למילוי פיסטוק: נשים בקערה את כל המצרכים ונערבב למרקם אחיד.

לאחר התפחת הבצק נחלק את הבצק לשני חלקים שווים, נרדד למלבן ונמרח חצי מכמות ממרח הפיסטוק שהכנו. נפזר מטבעות שוקולד לבן (לא חובה) ונגלגל לגליל. נעביר להקפאה של רבע שעה את שני הגלילים שלנו כדי שנוכל לחתוך אותם בצורה אסתטית. בשלב זה אחרי שחתכנו את הגלילים לחצי יש לנו 4 חצאי גליל. נניח אותם בצורת שתי וערב ובכל פעם נחליף בין הרבועות הצמודות (ראו בסרטון למטה). את קצוות הבצק האחרונות נכניס מתחת לצורה שיצרנו ונהדק. נעביר לתבנית, אפשר לשים רינג כדי לתחום את תפיחת העוגה בתנור כפי שעשיתי אך לא חובה. נמרח ביצה ונאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 35-40 דקות (שימו לב שזמני אפיה עשויים להשתנות בהתאם לתנור שלכם.

לאחר אפיה נמרח סירופ סוכר שישמור על עסיסיות העוגה.

נעברר ממרח שוקולד לבן עם מחית פיסטוק ונזלף מעל העוגה.

אפשר לפזר פיסטוק גרוס.