אופן הכנה:
במיקסר עם וו גיטרה נשים חמאה רכה וסוכר חום כהה ונערבב עד למרקם קרמי אחיד.
נוסיף את הביצה ונמשיך בערבוב עד למרקם אחיד.
נוסיף את היבשים: קמח, סודה לשתיה, מלח, בייגלה ששברנו גס בתוך שקית ומטבעות שוקולד.
נערבב ממש מעט רק עד לאיחוד הבצק ונקרר את הבצק לחצי שעה במידה והוא דביק ולא נוח לעבודה.
נשקול את הבצק שלנו לחתיכות שוות (אני שקלתי 35 גרם). נשטח כל חתיכת בצק ונזלף במרכזה ממרח בייגלה spread it.
מה שמיוחד בממרח הזה להבדיל מאחרים זה שהוא מיוחד לאפיה ולכן נשאר רך וקרמי לאחר האפיה ולא מתייבש בבצק.
לאחר שזילפנו ממרח נסגור בעדינות את העוגיה ונניח בתבנית עם נייר אפיה או בתבנית סיליקון לעוגיות (ניתן למצוא באתר).
נאפה בתנור בחומם מראש על 165 מעלות למשך 11-12 דקות.
טיפ מאוד חשוב לאפית עוגיות- העוגיה תצא מהתנור ותרגיש מאוד רכה כאילו שלא מוכנה, לא להיבהל ולאפות עוד, זה מצויין כי לאחר שתתקרר היא תישאר נימוחה ורכה.
