אופן הכנה:
בקערה נערבב את החלמונים, חצי כוס סוכר (מתוך הכוס וחצי) נוסיף בזרם דק תוך כדי ערבוב את השמן ולאחר מכן את המיץ תפוזים
נוסיף את הקמח ואבקת האפיה ונאחד.
נניח בצד.
.
בנתים במיקסר מקפיץ את החלבונים ונוסיף כל פעם קצת סוכר (סך הכל כוס מתוך הכוס וחצי). נקציף עד לקצף מאוד רך כדי שנצליח לקפל את הקצף לתערובת הכבדה.
נעביר 1/3 מכמות הקצף לתערובת ונטרוף אותו באגרסיביות.
נעביר את יתרת הקצף ונקפל בעדינות לתערובת חלקה.
לאחר שהתערובת מוכנה נעביר 1/3 ממנה לקערה נפרדת ונוסיף לבלילה מהממרח אוראו פרווה.
נערבב בעדינות.
נשמן את התבנית אנג׳ל שניתן למצוא באתר.
נשפוך פנימה את הבלילה הבהירה ומעליה את בלילת האוראו. באמצעות סכין ניצור צורת שיש ונכניס לתנור ל-160 מעלות למשך שעה ורבע על טורבו.
שהעוגה יוצאת חמה נהפוך אותה על הרגליים שלה עד שהיא מתקררת כדי למנוע צניחה. שהעוגה מתקררת נחלץ אותה ונפזר אבקת סוכר
את העוגה נשמור בכלי אטום או עם כיסוי שלא תתייבש. מומלץ לא במקרר.
