עוגת שמרים וגבינה

הבצק- במיקסר נשים קמח, שמרים, סוכר, חלב, וניל וביצים.

נתחיל בלישה במשך בערך 5 דקות.

תוך כדי הלישה ברגע שנוצר בצק אפשר להוסיף את המלח ולהמשיך.

נחתוך את החמאה הקרה לקוביות ולאחר 5 דקות לישה נוסיף את קוביות החמאה בהדרגה תוך כדי לישה.

נמשיך ללוש במהירות נמוכה עוד 5 דקות בערך עד שהחמאה נטמעת לגמרי בבצק.

לא להיבהל אם יוצא בצק דביק זה מצויין. לשמן את הידיים, להוציא את הבצק לקערה ולהתפיח עד הכפלת הנפח (אין זמן מסוים תלוי בטמפרטורה).

אם מכינים ערב קודם לשמור במקרר.

לאחר ההתפה נחלק את הבצק לשני חלקים- כל חלק הוא רולדה.

נרדד את הבצק למלבן.

למילוי הגבינה-

בקערה נשים את כל במצרכים ונערבב.

לאחר שרידדנו את הבצק למלבן נשים במרכז הבצק את מלית הגבינה.

בכל צד נחתוך פסים ונסדר את הפסים על הבצק כאשר כל פעם נביא למרכז פס מצד אחר (ראו בסרטון למטה)

נמרח ביצה ונאפה על תנור שחומם מראש על 170 מעלות בערך 30-35 דקות אך זמן האפיה משתנה מתנור לתנור וצריך לבדוק את העוגה.

שהעוגה יוצאת חמה מהתנור נמרח עליה סירופ סוכר כדי לשמור על טריות ורכות העוגה.

ניתן לשמור את העוגה במקרר