טארט גבינה קרמל ושוקולד

לתחתית- במג׳ימיקס נטחן עוגיות פתיבר.

נמיס במיקרו חמאה ונערבב לעוגיות עד למרקם אחיד.

נשטח בתבנית פאי ונעביר להקפאה של 20 דקות.

קרמל-

במחבת נפזר סוכר ונמיס עד לצבע ענברי.

במקביל נרתיח את השמנת עד לסף רתיחה.

נכבה את האש ונשפוך את השמנת הרותחת לתוך הוזכר המומס.

נערבב במטרפה בלי הפסקה על מנת לא יווצרו גושים. נכבה את האש, נוסיף את החמאה ונערבב עד שהיא נטמעת.

אם בכל זאת נוצרו, נדליק את הגז על אש נמוכה ונערבב עד להמסת הגושים (ניתן גם לסנן)

נשפוך את הקרמל על תחתית העוגיות ונעביר להקפאה של 20-30 דקות לפחות.

לגנאש שוקולד-

נמיס במיקרו את השוקולד והשמנת עד להמסה מוחלטת.

נשפוך מעל שכבת הקרמל לאחר שהתייצב ונקפיא שוב לפחות ל-20 דקות.

לקרם הגבינה-

במיקסר נקציף גבינת שמנת/ מסקרפונה, אבקת סוכר ושמנת עד למרקם יוגורט.

נוסיף את הפודינג ונקציף למרקם יציב.

נעביר את הקרם גבינה לשקית זילוף עם צנטר עגול ונזלף מעל שכבת הגנאש.

נקשט ונעביר למקרר עד להגשה.

ניתן לשמור במקרר למספר ימים או במקפיא עד חודש.