עוגת רוגלך קינמון

נתחיל עם הבצק במיקסר.

במיקסר נשים את הקמח, השמרים והסוכר.

נתחיל בערבוב ונאחד את בניהם. תוך כדי לישה נוסיף את החלב והביצים ונלוש 5 דקות.

נתחיל להטמיע את החמאה. כל פעם נוסיף 2/3 קוביות וניתן להן להיטמע בבצק.

לאחר הטמעת החמאה נמשיך בלישה עוד בערך 6 דקות עד שהבצק שלנו רך מאוד ואפשר לפתוח חלון גלוטן (למתוח את הבצק בלי שיקרע בקלות).

נשמן קערה (בספריי שמן הכי פשוט) ונעביר לתוכה את הבצק.

נתפיח עד הכפלת הנפח. זמן התפחה משתנה בהתאם למזג האוויר אז שימו לב שהבצק מכפיל את נפחו.

אפשר להכין ערב קודם ולשמור במקרר (עד 24 שעות)

לאחר שהבצק תפח נרדד אותו למלבן

נמרח במרכז הבצק ממרח קינמון spread it כמות הממרח צריכה להיות לפי טעמכם האישי. במקרה של ממרח הקינמון אני לא חושבת שיש צורך בשכבה עבה אבל זה טעם אישי.

נסדר את הרוגלך בתבנית אינגליש שריפדנו בנייר אפיה ונתפיח על השיש למשך 30-40 דקות.

נמרח ביצה ונכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 25-35 דקות. שימו לב שזמן האפיה משתנה מתנור לתנור אז אני ממליצה לשים לב.

שהרוגלך יוצר מהמקרר נמרח מי סוכר פושרים על העוגה החמה ולאחר מספר דקות נשים את רוטב השמנת שהכנו