אופן הכנה:
במיקסר עם וו לישה נשים קמח, שמרים, סוכר, ביצים וחלב. נתחיל בלישה במשך חמש דקות.
לאחר מכן נתחיל להטמיע בבצק את קוביות החמאה. כל פעם נוסיף כמה קוביות תוך כדי לישה עד להטמעה מוחלטת.
נוסיף את המלח ונמשיך בלישה של 6/7 דקות.
לאחר סיום הלישה נניח בקערה משומנת (שימון הקערה יעזור לנו להוציא את הבצק בקלות לאחר התפחה.
נעביר את הבצק להתפחה עד להכפלת הנפח (שעתיים/ שלוש תלוי במזג האוויר)
מומלץ ואף רצוי להתפיח לילה במקרר.
לאחר התפחה נרדד את הבצק למלבן.
בקערה נערבב את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד לתערובת חלקה. אם החמאה לא מספיק רכה חממו אותה מספר שניות במיקרו על מנת לרכך אותה אבל היזהרו לא להמיס אותה.
נמרח על הבצק שכבה של החמאה והסוכר שלנו ומעל נפזר פיסטוקים קצוצים ואת הגבינה המגורדת שלנו.
בעזרת גלגלת פיצה נחתוך פסים בעובי שווה ונגלגל כל פס לשבלול.
נסדר את השבלולים שלנו בתבנית וניתן להם לתפוח כחצי שעה. נמרח מעל ביצה ונפזר את תערובת הקדאיף
לתערובת הקדאיף- בקערה נערבב שערות קדאיף, חמאה מומסת ואבקת סוכר.
נפזר את הקדאיף מעל השבלולים ונכניס ונכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשך 25-30 דקות.
שימו לב שמשך זמן האפייה משתנה מתנור לתנור ולכן חשוב לשים לב לא לייבש את השמרים בתנור.
מיד לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור נשפוך מעל מי סוכר פושרים ונפזר פיסטוק קצוץ.
מי סוכר- נרתיח על גז מים וסוכר יחד עד להמסה
אהבתם את המתכון? אתם מוזמנים לבקר בעמוד האינסטגרם שלי
ואל תשכחו לשלוח לי איך יצא לכם
