אופן הכנה:
תערובת כדורי השוקולד-
נכניס פתיבר לשקית ונרסק לחתיכות לא קטנות מידי.
שימו לב שמדובר בכמות גדולה של כדורי שוקולד זה נכון, אבל אנחנו נשתמש בו גם לתחתית וגם לכדורי שוקולד מלמעלה.
על הגז נמיס חלב, סוכר, חמאה, שוקולד מריר וחלב עד לתערובת חלקה ומומסת.
נשפוך את תערובת השוקולד לקערת הפתיבר ונערבב לתערובת אחידה.
נשפוך חצי מהמסה לרינג או תבנית ונשטח. שימו לב שהתחתית לא צריכה להיות דקה, להפך היא ממש חצי מהעוגה, הקראנצ’ שלה מאוד כיפי.
נעביר את תחתחית כדורי השוקולד להקפאה עד לשלב הבא. את יתרת התערובת נשים בנתיים במקרר להתייצבות או במקפיא עד שהתערובת תהיה יציבה לעבודה.
לעוגת הגבינה-
בקערה נשים גבינה שמנת (לא ממליצה להחליף בגבינה אחרת אבל אפשר), אבקת סוכר, וניל ושמנת מתוקה. נקציף יחד עד למרקם אחיד ויוגורטי ונוסיף את הפודינג.
נמשיך להקציף עד שנגיע למרקם יציב.
נוציא את התחתית מהקפאה ונעביר את תערובת הגבינה לרינג.
נקפיא שעה על מנת שנוכל לשפוך מעל גנאש שוקולד.
בזמן שהעוגה במקפיא נגלגל את כדורי השוקולד ונטבול בסוכריות או קוקוס.
לקצפת נוטלה-
במיקסר נקציף שמנת מתוקה, נוטלה ופודינג עד למרקם יציב. מעבירים לשקית זילוף, אני השתמשתי בצנטר m1 .
לאחר שעה של הקפאה חיממתי במיקרו שוקולד ושמנת עד להמסה מוחלטת ושפכתי מעל העוגה.
זילפתי את קצפת הנוטלה במסגרת העוגה וסידרתי את כדורי השוקולד שלי בפרמידה.
שימו לב! חשוב להשאיר כמה יחידות בצד לנשנוש 🙂
וזה מוכן!
נכון שמדובר בעוגה עם הרבה שלבים אבל שימו לב שכל שלב הוא מאוד פשוט ולא מורכב. והיא מאוד מאוד מרשימה אם אתם חוגגים או רוצים להרשים
אל תשכחו לספר לי איך יצא.
חפשו אותי באינסטגרם dorincohen44
