אופן הכנה:
נתחיל עם הבצק במיקסר.
אפשר גם לישה ידנית, בהצלחה זה המון זמן
במיקסר נשים את הקמח, השמרים והסוכר. נתחיל בערבוב ונאחד את בניהם. תוך כדי לישה נוסיף את החלב והביצים ונלוש 4 דקות.
נתחיל להטמיע את החמאה. כל פעם נוסיף 2/3 קוביות וניתן להן להיטמע בבצק.
לאחר הטמעת החמאה נמשיך בלישה עוד בערך 10 דקות עד שהבצק שלנו רך מאוד ואפשר לפתוח חלון גלוטן (למתוח את הבצק בלי שיקרע בקלות).
נשמן קערה (בספריי שמן הכי פשוט) ונעביר לתוכה את הבצק.
נתפיח עד הכפלת הנפח בערך שעתיים שלוש.
לאחר שהבצק תפח נחלק אותו לשתי חתיכות.
נרדד כל חתיכה למלבן. במרכז המלבן נמרח את המלית שהכנו. שימו לב שאפשר להשתמש בממרח נוטלה אבל זה לא באמת רוגלך.
למלית-
במיקרו נחמם בפולסים חמאה ושוקולד מריר (אל תדאגו לא מרגישים מרירות).
לאחר שהשוקולד והחמאה נמסו נוסיף את הקקאו והסוכר ונערבב לאיחוד.
נמרח מהמלית שלנו על כל מלבן הבצק ואז נקפל את הבצק באמצע בדיוק לשתיים (ראו בסרטון).
לאחר הקיפול נרדד עוד את הבצק על מנת לדקק אותו כמה שאפשר.
נחתוך במרכז לשני מלבנים ארוכים ובעזרת סכין או גלגלת נחתוך משולשים.
נגלגל כל משולש מהחלק הרחב לצר (ממש כמו בסרטון) ותוך כדי גלגול נמתח בעדינות את השפיץ כדי שיצא לנו גלגול כמה שיותר מהודק.
נניח את הרוגלך להתפחה של חצי שעה ונכון תנור על 170 מעלות טורבו.
נמרח ביצה ונכניס לתנור עד שהרוגלך משחימים בערב 20 דקות אבל זה משתנה מתנור לתנור אז תהיו עירניים.
מיד שהרוגלך יוצא מהתנור נמרח עליו מלאאא סירופ סוכר כי זה מה שישמור עליו עסיסי אז ממש חשוב לא להתקמצן.
חשוב למרוח סירופ רק לאחר שהתקרר.
אם בא לכן לעשות עוגת רוגלך סדרו את הרוגלעכים בתבנית איך שבא לכם אחד על השני ותעשו בדיוק אותו דבר. כמובן שיהיה צריך לאפות בערך 30 דקות.
וזאת הדרך המושלמת לפתוח את הסופש הגשום הזה!!
