רוגלך. אני חייבת להודות שזה לא היה אף פעם המאפה המועדף עלי.
כנראה שהייתי צריכה להתבגר קצת כדי להתאהב בו כמו שצריך כי בתכלס, הוא מזה מנחם וכיפי ליד הקפה!
בכללי כאחת שמכורה לבצקים ושמרים אבל מבינה את החוששים, אני חייבת להגיד לכם שזה בכלל לא מסובך! מבטיחה😍
מצרכים למתכון:
לבצק-
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים טריים/ 10 גרם שמרים יבשים (מומלץ טריים)
100 גרם סוכר
2 ביצים
כפית מחית/ תמצית וניל
120 מ״ל חלב
120 גרם חמאה שקרה חתוכה לקוביות
למילוי-
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
50 גרם קקאו
100 גרם סוכר לבן
סירופ סוכר-
כוס סוכר לבן
כוס מים
נרתיח עד להמסה מוחלטת ונשתמש בזה שזה פושר
אופן הכנה:
נתחיל עם הבצק במיקסר.
אפשר גם לישה ידנית, בהצלחה זה המון זמן
במיקסר נשים את הקמח, השמרים והסוכר. נתחיל בערבוב ונאחד את בניהם. תוך כדי לישה נוסיף את החלב והביצים ונלוש 4 דקות.
נתחיל להטמיע את החמאה. כל פעם נוסיף 2/3 קוביות וניתן להן להיטמע בבצק.
לאחר הטמעת החמאה נמשיך בלישה עוד בערך 10 דקות עד שהבצק שלנו רך מאוד ואפשר לפתוח חלון גלוטן (למתוח את הבצק בלי שיקרע בקלות).
נשמן קערה (בספריי שמן הכי פשוט) ונעביר לתוכה את הבצק.
נתפיח עד הכפלת הנפח בערך שעתיים שלוש.
לאחר שהבצק תפח נחלק אותו לשתי חתיכות.
נרדד כל חתיכה למלבן. במרכז המלבן נמרח את המלית שהכנו. שימו לב שאפשר להשתמש בממרח נוטלה אבל זה לא באמת רוגלך.
