משלוח חינם על כל האתר בקניה מעל 400 ש"ח - זמן אספקה 5-7 ימי עסקים

חיפוש

רוגלך שוקולד ביתי

רוגלך. אני חייבת להודות שזה לא היה אף פעם המאפה המועדף עלי. כנראה שהייתי צריכה להתבגר קצת כדי להתאהב בו כמו שצריך כי בתכלס, הוא מזה מנחם וכיפי ליד הקפה! בכללי כאחת שמכורה לבצקים ושמרים אבל מבינה את החוששים, אני חייבת להגיד לכם שזה בכלל לא מסובך! מבטיחה😍

מצרכים למתכון:

לבצק-
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים טריים/ 10 גרם שמרים יבשים (מומלץ טריים)
100 גרם סוכר
2 ביצים
כפית מחית/ תמצית וניל
120 מ״ל חלב
120 גרם חמאה שקרה חתוכה לקוביות
למילוי-
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
50 גרם קקאו
100 גרם סוכר לבן
סירופ סוכר-
כוס סוכר לבן
כוס מים
נרתיח עד להמסה מוחלטת ונשתמש בזה שזה פושר

אופן הכנה:

נתחיל עם הבצק במיקסר.
אפשר גם לישה ידנית, בהצלחה זה המון זמן😃
במיקסר נשים את הקמח, השמרים והסוכר. נתחיל בערבוב ונאחד את בניהם. תוך כדי לישה נוסיף את החלב והביצים ונלוש 4 דקות.
נתחיל להטמיע את החמאה. כל פעם נוסיף 2/3 קוביות וניתן להן להיטמע בבצק.
לאחר הטמעת החמאה נמשיך בלישה עוד בערך 10 דקות עד שהבצק שלנו רך מאוד ואפשר לפתוח חלון גלוטן (למתוח את הבצק בלי שיקרע בקלות).
נשמן קערה (בספריי שמן הכי פשוט) ונעביר לתוכה את הבצק.
נתפיח עד הכפלת הנפח בערך שעתיים שלוש.
לאחר שהבצק תפח נחלק אותו לשתי חתיכות.
נרדד כל חתיכה למלבן. במרכז המלבן נמרח את המלית שהכנו. שימו לב שאפשר להשתמש בממרח נוטלה אבל זה לא באמת רוגלך.
למלית-
במיקרו נחמם בפולסים חמאה ושוקולד מריר (אל תדאגו לא מרגישים מרירות).
לאחר שהשוקולד והחמאה נמסו נוסיף את הקקאו והסוכר ונערבב לאיחוד.
נמרח מהמלית שלנו על כל מלבן הבצק ואז נקפל את הבצק באמצע בדיוק לשתיים (ראו בסרטון).
לאחר הקיפול נרדד עוד את הבצק על מנת לדקק אותו כמה שאפשר.
נחתוך במרכז לשני מלבנים ארוכים ובעזרת סכין או גלגלת נחתוך משולשים.
נגלגל כל משולש מהחלק הרחב לצר (ממש כמו בסרטון) ותוך כדי גלגול נמתח בעדינות את השפיץ כדי שיצא לנו גלגול כמה שיותר מהודק.
נניח את הרוגלך להתפחה של חצי שעה ונכון תנור על 170 מעלות טורבו.
נמרח ביצה ונכניס לתנור עד שהרוגלך משחימים בערב 20 דקות אבל זה משתנה מתנור לתנור אז תהיו עירניים.
מיד שהרוגלך יוצא מהתנור נמרח עליו מלאאא סירופ סוכר כי זה מה שישמור עליו עסיסי אז ממש חשוב לא להתקמצן.
חשוב למרוח סירופ רק לאחר שהתקרר.
אם בא לכן לעשות עוגת רוגלך סדרו את הרוגלעכים בתבנית איך שבא לכם אחד על השני ותעשו בדיוק אותו דבר. כמובן שיהיה צריך לאפות בערך 30 דקות.
ו… זה מוכןןן😍😍😍
וזאת הדרך המושלמת לפתוח את הסופש הגשום הזה!!

מוצרים מהמתכון

הזן/י את שם המשתמש והסיסמה שלך כדי להתחבר

מלא/י את השדות כדי להירשם לאתר