משלוח חינם על כל האתר בקניה מעל 400 ש"ח - זמן אספקה 5-7 ימי עסקים, מינימום הזמנה החל מ-49.90₪

מתכון לקוקילידת אלפחורס

למה רק אלפחורס שאפשר קוקילידת אלפחורס🤤 בכללי אלפחורס זאת עוגיה שאני באופן אישי עדין לא פגשתי מישהו שלא אוהב. איך אפשר בעצם? יש בה גם את הרכות המתפרקת הזו, גם את הנינוחות האין סופית ולבסוף את החיבור המושלם לריבת חלב. שילוב פשוט מושלם. אז החלטתי לקחת את זה למקום שלי ולתת טוויסט ככה רגע לפני שהקיץ עוזב אותנו. אז קבלו את קוקילידת האלפחורס שלי שלא תוכלו להפסיק להכין כי היא הכי פשוטה בעולם אבל מרגישה מינימום קינוח במסעדה!!

מצרכים למתכון:

**10 קוקילידות קוטר 9**
לעוגיות האלפחורס-
כמובן שאפשר להכין אלפחורס רגיל ולא כקוקילידה
180 גרם חמאה קרה
כוס אבקת סוכר
4 חלמונים m/l
כפית וניל
210 גרם קמח
180 גרם קורנפלור
כפית אבקת אפיה
למילוי- קרם מסקרפונה ריבת חלב:
150 גרם גבינת מסקרפונה
250 מל שמנת 38%
2 כפות גדושות ריבת חלב
כף אבקת סוכר
כף פודינג
למילוי- ריבת חלב
לציפוי-
200 גרם שוקולד חלב מומס
קוקוס קלוי/ רגיל

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה נתחיל בערבוב החמאה הקרה עם אבקת הסוכר עד שנגיע למקרם קרמי ואחיד. נוסיף את החלמונים אחד אחרי השני עד להטמעה מלאה.
נוסיף ווניל.
נוסיף את הקמח, הקורנפלור (חובה) ואבקת האפיה. נערבב מעט רק עד לאיחוד הבצק.
נניח את הבצק בין 2 ניירות אפיה ונרדד לעובי של סנטימטר בערך. נכניס למקפיא ל-10 דקות להתייצבות הבצק.
נקרוץ עיגולים בגודל שתבחרו, אני בחרתי בקוטר 9.
נאפה על 170 מעלות למשך 8-9 דקות על טורבו.
נוציא את העוגיות וניתן להן להתקרר לפני ההרכבה.
לקרם מסקרפונה ריבת חלב-
במיקסר עם בלון הקצפה נקציף תחילה את הגבינת מסקרפונה, ריבת חלב ואבקת סוכר. זאת על מנת לרכך את הגבינה ולמנוע גושים. לאחר שפתחנו את הגבינה נוסיף את השמנת להקצפה ונוסיף פודינג.
נקציף עד למרקם יציב ואז נעביר לשקית זילוף.
להרכבה-
במרכז כל עוגיה נזלף ריבת חלב ומסביב נזלף מהקרם ריבת חלב.
נסגור את העוגיה ונעביר להקפאה של שעה.
אחרי שהקוקילידות מעט קפואות אפשר לטבול אותן בשוקולד.
נמיס במיקרו שוקולד בפולסים של 30 שניות, נטבול כל אלפחורס, נטבול בקוקוס ונניח על נייר אפייה.
נשמור במקפיא עד חודש ונוציא להפשרה 10 דקות לפני אכילה
ו… זה מוכןןן!!!! הכנתם?? אל תשכחו לתייג אותי ולספר לי איך יצא😍😍

מוצרים מהמתכון
מתכונים חדשים
תגיות מתכון

הזן/י את שם המשתמש והסיסמה שלך כדי להתחבר

מלא/י את השדות כדי להירשם לאתר