אופן הכנה:
בקערה נערבב את החלמונים, הסוכר חצי כוס סוכר (מתוך הכוס וחצי) והמיץ תפוזים לתערובת אחידה.
תוך כדי ערבוב נוסיף בזרם דק את השמן.
נוסיף את הקמח ואבקת האפיה ונאחד.
נניח בצד.
.
בנתים במיקסר מקפיץ את החלבונים ונוסיף כל פעם קצת סוכר (סך הכל כוס מתוך הכוס וחצי). נקציף עד לקצף מאוד רך כדי שנצליח לקפל את הקצף לתערובת הכבדה.
נעביר 1/3 מכמות הקצף לתערובת ונערוך אותו באגרסיביות.
נעביר את יתרת הקצף ונקפל בעדינות לתערובת חלקה.
לאחר שהתערובת מוכנה נעביר 1/3 ממנה לקערה נפרדת ונשפוך לתוך הקערה נוטלה. חיממתי את הנוטלה מעט כדי שתהיה דלילה ונוחה לעבודה.
נקפל בעדינות.
נשמן את התבנית הגבוהה. אני את שלי רכשתי מבייקס אבל אפשר למצוא בכל חנות אפיה.
נשפוך פנימה את הבלילה הבהירה ומעליה את בלילת הנוטלה. באמצעות סכין ניצור צורת שיש ונכניס לתנור ל-160 מעלות למשך שעה ורבע על טורבו.
שהעוגה יוצאת חמה נהפוך אותה על הרגליים שלה עד שהיא מתקררת כדי למנוע צניחה. שהעוגה מתקררת נחלץ אותה כדי שהראתי בסרטון.
נמיס יחס שוקולד ושמנת ונשפוך מלמעלה.
את העוגה נשמור בכלי אטום או עם כיסוי שלא תתייבש. מומלץ לא במקרר.
הכנתם? אל תשכחו לספר לי איך היה ולתייג אותי
