מתכון לעוגיות יסטוק ושוקולד לבן

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה, או בקערה עם לקקן נתחיל בערבוב החמאה הרכה עם הסוכר החום עד למרקם קרמי אחיד.
נוסיף את מחית הוניל ומחית הפיסטוק, נאחד.
נוסיף ביצה ונערבב לתערובת אחידה.
נוסיף את הקמח, אבקת האפיה,הסודה לשתיה ומטבעות השוקולד ונערבב ממש מעט רק עד איחוד.
במידה והבצק דביק לעבודה נעביר למקרר רק עד להתייצבות הבצק.
נחלק לכדורים שווים (אני שקלתי 40 גרם בצק לעוגיה) נשטח ונזלף מעט מחית פיסטוק בפנים, נניח פרלין ונסגור את העוגיה בזהירות כדי שהמחית לא תברח החוצה.
נניח במרווחים שווים ונאפה על 165 מעלות, טורבו למשך 10-12 דקות. גם אם לא נראה לכם מוכן, תנו לעוגייה להתקרר ולהתייצב.
נזלף מלמעלה מעט שוקולד לבן שהמסנו. אפשר לזלף נקודות של מחית פיסטוק. נפזר פיסטוקים קצוצים

טיפ לאפייה- זמן האפייה משתנה מתנור לתנור. במקום להכניס את כל העוגיות יחד ושלא ייאפה טוב, אני ממליצה לאפות קודם רק עוגייה אחת ולראות האם זמן האפייה מתאים. אם הפרלין התייבש לכם סימן שאפיתם יותר מידי. אל תחששו לאפות מעט גם אם זה נראה לא מוכן לאחר התקררות זה מצויין

ו…. בתאבון…. אם הכנתם אל תשכחו לתייג אותי ולספר איך יצא