מתכון לפאי עוגיית טחינה עם פיצוחים מקורמלים

אופן הכנה:

פאי עוגית טחינה-
במיקסר עם וו גיטרה נשים סוכר ומפליאה ונערבב עד לתערובת קרמית ואחידה.
נוסיף את הטחינה הגולמית והווניל.
נוסיף את הביצה ונערבב לתערובת אחידה.
נוסיף את היבשים- הקמח אבקת האפיה והמלח.
נערבב עד לקבלת בצק מעט פירורי.
נשטח את הבצק שלנו בתבנית פאי נאפה על חום של 170 מעלות למשל 15 דקות על טורבו.
שהפרי יוצא מהתנור בעודו חם נשטח מעט בכף את הבצק.

לפיצוחים-
על מחבת קולים את הפיצוחים תוך כדי תנועה ושמים בצד
לקרמל-
על מחבת נשים סוכר ומים וניתן לו לבעבע ולקבל צבע ענברי.
אין לערבב את הסוכר עד שהוא מגיע לצבע הרצוי אבל מידי פעם להזיז את המחבת מצד לצד כדי לתת לתערובת להתערבב מעט.
בסיר קטן נרתיח את השמנת המתוקה.
כאשר הסוכר מגיע לצבע ענברי נכבה את האש ונשפוך את השמנת הרותחת תוך כדי ערבוב. לבסוף נטמיע את החמאה. נשים את קוביית החמאה ונערבב עד שהיא נמסה בקרמל.

להרכבה-
נשפוך את הקרמל על הפיצוחים ונערבב היטב.
נשפוך את התערובת לתוך הפאי שלנו ונקרר.

ניתן לשמור במקרר או במקפיא.
בשיתוף טחינה ירושלים @thina_jer #למי_שמבין_בטחינה