עוגת גבינה ברולה

אופן הכנה:

התחתית:

נטחן עוגיות פתיבר, נערבב עם חמאה מומסת ונשטח בתבנית. נקפיא לרבע שעה.

אם אתם משתמשים ברינג אני ממליצה להניח נייר כסף, מעליו נייר אפיה ומעליו את הרינג ולהדק היטב את הקצוות.

אם אתם משתמשים בתבנית קציף מומלץ להניח על התחתית נייר אפיה ורק אז לסגור את הקפיץ. בכל אופן שימו לב שאתם משטחים כבר על תבנית התנור מכיוון שאת הרינג לא תוכלו להרים מרגע מזיגת הבלילה.

לעוגה:
בקערה נערבב יחד את כל המצרכים עד לתערובת חלקה. מומלץ שהביצים והגבינות יהיו בטמפרטורת החדר.

נשפוך לתבנית ונכניס לאפיה

שלב האפיה: בתחתית התנור נשים תבנית ונמלא אותה  במים רותחים.

את העוגה נשים כמה שלבים מעל
נכניס את העוגה לתנור שחומם מראש על 140 מעלות חום עליון תחתון. חשוב מאוד לא אופים עוגת גבינה על טורבו.

נאפה את העוגה בערך שעה- שעה ורבע. איך נדע שהיא מוכנה? בדפנות היא תהיה יציבה ובמרכז רוטטת, ננסה להזיז את התבנית כדי לראות
נוציא את העוגה מהתנור, ניתן לה להתקרר שעה על השיש ורק לאחר מכן נעטוף את התבנית שנייר כסף ונכניס לקירור של מינימום 6 שעות. העוגה משתבחת יום אחרי. אין לחלץ את העוגה בששת השעות הראשונות אחרת היא תקרוב.
לאחר שהעוגה קרה נפזר מעליה סוכר (מומלץ חום) ונשרוף בברנר. לצערי אין תחליף לברנר ואם אין לכם תוכלו לוותר ולמרוח למעלה ציפוי שמנת  (200 גרם שמנת חמוצה יחד עם כף אבקת סוכר- נערבב יחד ונמרח על העוגה שהיא חמה, אין רך להחזיר לתנור)
עדיף להשתמש בברנר שניתן לרכוש מכל חנות אפיה/ טמבור ולא לנסות לשרוף בתנור כי אם זה לא ילך זה מבאס..
מומלץ לשרוף את הסוכר ממש לפני ההגשה. אם אין לכם אפשרות כי אתם שומרי שבת וחג אפשר לשרוף ושלמור בהקפאה עד רגע ההגשה. שימרת העוגה במקרר תגרום לסוכר להינמס ולהפוך קרמלי.
מומלץ לשמור את העוגה בקירור למספר ימים. אפשר גם בהקפאה ולהפשיר שעה מראש בחוץ